第四章维生素与辅酶 维生素( vitamin)是是参与生物生长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成 量不足,所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶 的辅酶或辅基的组成成分,在物质代谢中起重要作用。机体 缺乏维生素时,物质 vitamin生障碍,引起维生素缺乏症。 第一节维生素的发现和分类 第二节脂溶性维生素 第三节水溶性维生素 思老)第四节作为辅酶的金属离子
第四章 维生素与辅酶 维生素（vitamin）是是参与生物生长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成 量不足，所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶 的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体 缺乏维生素时，物质vitamin生障碍，引起维生素缺乏症。 思考 第一节 维生素的发现和分类 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 作为辅酶的金属离子
重要的脂溶性维生素 1.维生素A:视黄醇( retino) 2.维生素D:麦角钙化(甾)醇( ergocalciferol,即维生素D2) 胆钙化(甾)醇( cholecalciferol,即维生素D3) 3维生素E:生育粉( tocopherol) 4.维生素K:凝血维生素
重要的脂溶性维生素 1. 维生素A： 视黄醇（retinol） 2. 维生素D：麦角钙化(甾)醇（ergocalciferol，即维生素D2） 胆钙化(甾)醇（cholecalciferol，即维生素D3） 3. 维生素E ：生育粉（tecopherol） 4. 维生素K：凝血维生素
主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1.维生素A 11一顺视黄醛 视循环 2.维生素D 1,2一二羟胆钙甾醇 调节钙、磷代谢 3.维生素E 保护膜脂质,抗氧化 剂 4.维生素K 参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子
主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1. 维生素A 1１－顺视黄醛 视循环 2. 维生素D １，２－二羟胆钙甾醇 调节钙、磷代谢 3. 维生素E 保护膜脂质，抗氧化 剂 4. 维生素K 参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子
H,C CH3 CH3 H3C CH3 CH3 CH3 CH,OH CH3维生素A CH3 全反视黄醛 (视黄醇) H,C CH CH3 9 10 12 视蛋白 CH3 H C. l15 11-顺视黄醛 H (光) CH CH3 视蛋白(暗) 视蛋白骨架 CH3 H3C C-H ys N-CH2CH2CH2-CH2-CH 光敏感蛋白一视紫红质
全反视黄醛 11-顺视黄醛 维生素A (视黄醇) 光敏感蛋白—视紫红质 视蛋白骨架 视蛋白 （暗） 视蛋白 （光）
HaC H,C CH HC H, CH H,C H,C HC CH3 CH, CH jC 自发转变 HO HO 前维生素D3 7—脱氢胆固醇 维生素D3 肝 CH 肾 VD3的生成 HO OH HO 25羟维生素D3 1,25维生素D3 (胆钙化醇) CH VD2的生成 HaC CH H,C CH CH HC CH, HaC CH 维生素D 麦角甾醇 (麦角钙化醇) HO
维生素D UV 自发转变 维生素D3 肝 肾 1，25—维生素D3 前维生素D3 7—脱氢胆固醇 25—羟维生素D3 （胆钙化醇） VD3的生成 维生素D2 麦角甾醇 （麦角钙化醇） VD2的生成
维生素E HO CH (tocopherol) R b2CH2(CH2-CH2-CH-CH)Ha生育酚 CH3 CH R HO CH3 R OCH2(CH, CH=C-CH2)3H 5r生育三烯酚 CH3 CH +H. O R R 生育酚 生育酚自由基
1 -生育三烯酚 维生素E （tecopherol） -生育酚 生育酚 生育酚自由基
CH3 CH3 CH3 CH3 CH,-CH-C--CH,-(CH, -CH,-CH-CH2)2-CH2-CH2-CH-CH 维生素K1 CH CH3 CH3 (CH-CH-C-CH2)5-CH2-CH -C-CH 维生素K CH3 CH3 NH 维生素K3 维生素K4
11-顺视黄醛 维生素K1 维生素K2 维生素K3 维生素K4
主要可溶性维生素和相应辅酶 维生素 辅酶 功能 1.B1(硫胺素) TPP 醛基转移、α-酮酸脱羧 2.B2(核黄素) FMN、FAD 氧化还原反应、氢转移 3.PP尼克酸(酰胺)]NAD、NADP氧化还原反应、氢转移 4.泛酸(遍多酸) CoASH 酰基转移 5.B吡哆醇(醛、酸)]磷酸吡哆醇(醛)转氨、脱羧、消旋 6.叶酸 FH4(THFA 传递一碳基团 7.生物素 羧化辅酶 8.C(抗坏血酸) 氧化还原作用 9硫辛酸 酰基转移、氧化还原反应 10.B312(氰钴氨素) 分子重排、甲基化
主要可溶性维生素和相应辅酶 维生素 辅酶 功能 1. B1 (硫胺素) TPP 醛基转移、α -酮酸脱羧 2. B2 (核黄素) FMN、FAD 氧化还原反应、氢转移 3. PP [尼克酸（酰胺）] NAD+ 、NADP+ 氧化还原反应、氢转移 4. 泛酸（遍多酸） CoASH 酰基转移 5. B6 [吡哆醇（醛、酸）] 磷酸吡哆醇（醛） 转氨、脱羧、消旋 6. 叶酸 FH4 (THFA) 传递一碳基团 7. 生物素 羧化辅酶 8. C（抗坏血酸） 氧化还原作用 9. 硫辛酸 酰基转移、氧化还原反应 10. B12（氰钴氨素） 分子重排、甲基化
重要的水溶性维生素及相应辅酶 1维生素C 2维生素B1:焦磷酸硫胺素(TTP) 3维生素p:尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP) 4维生素B2:黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 5泛酸:辅酶A(CoA) 6叶酸:四氢叶酸(FH4) 7生物素 8硫辛酸 9维生素B:磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 10维生素B12
重要的水溶性维生素及相应辅酶 1 维生素C 2 维生素B1：焦磷酸硫胺素（TTP） 3 维生素pp：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+） 4 维生素B2：黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 5 泛酸： 辅酶 A（CoA） 6 叶酸： 四氢叶酸（FH4） 7 生物素 8 硫辛酸 ９维生素B6：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 10 维生素B12
微量元素及其生物化学功能 元素 生物化学功能的例子 血红素酶的辅基 甲状腺素结构中需要 细胞色素氧化酶的辅基 铁碘铜锰锌钴钼硒钒镍铬锡氟硅砷 精氨酸酶和其它酶的辅因子 脱氨酶类、DNA聚合酶的辅因子 维生素B1的组分 黄嘌呤氧化酶的辅因子 谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子 硝酸还原酶的辅因子 脲酶的辅因子 血糖的适当利用 骨的形成 骨的形成 结缔组织和骨的形成 不清楚
微量元素及其生物化学功能 元素 生物化学功能的例子 铁 血红素酶的辅基 碘 甲状腺素结构中需要 铜 细胞色素氧化酶的辅基 锰 精氨酸酶和其它酶的辅因子 锌 脱氨酶类、DNA聚合酶的辅因子 钴 维生素B12的组分 钼 黄嘌呤氧化酶的辅因子 硒 谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子 钒 硝酸还原酶的辅因子 镍 脲酶的辅因子 铬 血糖的适当利用 锡 骨的形成 氟 骨的形成 硅 结缔组织和骨的形成 砷 不清楚