第二章细菌的生理 第一节细菌的化学组成 第二节细菌的营养与代谢过程o 第三节细菌的生长繁殖、。0 第四节细菌的人工培养 第五节细菌生化试 第六节细菌生存的调节 课件002 兽医微生物学教学课件
课件002 兽医微生物学教学课件 5 第二章 细菌的生理 第一节 细菌的化学组成 第二节 细菌的营养与代谢过程 第三节 细菌的生长繁殖 第四节 细菌的人工培养 第五节 细菌生化试验 第六节 细菌生存的调节
第一节细菌的化学组成 细菌的元素成分:碳、氮、氢、氧四种主要的有 机元紊和磷、钾、镁、硫、钙以及铁、钠、氯、铜、 锌等各种灰分元素。这些元素主要以化合物的状态 存在,构成了细菌细胞的水分和有机物、无机物等 成分。 ()水分水分在细菌细胞中含量最大,约占菌细 胞总重量的75-80%。细菌的芽胞含水较少(40%左 右)。菌体中的水分,可分为结合水和非结合水, 前者是蛋白质等复杂有机物质的组成成分,后者是 细胞物质的溶媒。 课件002 兽医微生物学教学课件 6
课件002 兽医微生物学教学课件 6 第一节 细菌的化学组成 细菌的元素成分：碳、氮、氢、氧四种主要的有 机元素和磷、钾、镁、硫、钙以及铁、钠、氯、铜、 锌等各种灰分元素。这些元素主要以化合物的状态 存在，构成了细菌细胞的水分和有机物、无机物等 成分。 (一)水分 水分在细菌细胞中含量最大，约占菌细 胞总重量的75-80％。细菌的芽胞含水较少（40％左 右）。菌体中的水分，可分为结合水和非结合水， 前者是蛋白质等复杂有机物质的组成成分，后者是 细胞物质的溶媒
(二)固体成分(干物质)细菌细胞内的固体成分, 约占总重量15-25%。包括有机物和矿物质。有机物 占90-97%,矿物质占3-10%。 1.有机物包括蛋白质、核酸、糖、脂类等。 蛋白质细菌细胞体内含有大量的蛋白质,约占 固体成分的50%,多者可达80%,少者只有13-16%。 蛋白质中包括单纯蛋白质和复合蛋白质(如核蛋白、 糖蛋白、脂蛋白等),后者含量较多,也较重要。 核糖核酸包括RNA和DNA。前者在胞桨内,功能 是翻译遗传信息,控制蛋白质的合成(包括酶),后 者在核质中,储存和转录遗传信息。 课件002 一兽医微生物学教学课件
课件002 兽医微生物学教学课件 7 (二)固体成分(干物质) 细菌细胞内的固体成分， 约占总重量15-25％。包括有机物和矿物质。有机物 占90-97％，矿物质占3-10％。 1.有机物 包括蛋白质、核酸、糖、脂类等。 蛋白质 细菌细胞体内含有大量的蛋白质，约占 固体成分的50％，多者可达80％，少者只有13-16％。 蛋白质中包括单纯蛋白质和复合蛋白质(如核蛋白、 糖蛋白、脂蛋白等)，后者含量较多，也较重要。 核糖核酸 包括RNA和 DNA。前者在胞桨内，功能 是翻译遗传信息，控制蛋白质的合成(包括酶)，后 者在核质中，储存和转录遗传信息
糖糖占1030%,如荚膜多糖、纤维素、半纤维素、 淀粉等。 糖类往往和蛋白质或脂类结合存在,共同构成细胞构 造的组成物质。一些糖类呈游拐状态。糖类是细菌的「 重要碳素来源,是细菌活动所需能量的原料。 脂类脂类包括游离的脂肪酸、中性脂肪、磷脂、 类脂质和蜡质等,含量约为3-7%,多者可达40%, 少者不到2%。脂类常和蛋白质或糖类结合为脂蛋白 或糖脂,或者形成蜡质,成为细胞的构造成分。 其他化合物少量维生素(主要是B族维生素);生长 因素、色素等。 课件002 兽医微生物学教学课件
课件002 兽医微生物学教学课件 8 糖 糖占10-30％，如荚膜多糖、纤维素、半纤维素、 淀粉等。 糖类往往和蛋白质或脂类结合存在，共同构成细胞构 造的组成物质。一些糖类呈游拐状态。糖类是细菌的 重要碳素来源，是细菌活动所需能量的原料。 脂类 脂类包括游离的脂肪酸、中性脂肪、磷脂、 类脂质和蜡质等，含量约为3-7％，多者可达40％， 少者不到2％。脂类常和蛋白质或糖类结合为脂蛋白 或糖脂，或者形成蜡质，成为细胞的构造成分。 其他化合物 少量维生素(主要是B族维生素)；生长 因素、色素等
2.矿物质(灰分)矿物质约占3-10%,以磷、钾、硫、 钙、铁、镁、氯、钠等为主,尚有铜、锌、碘及其他 微量元素。其中以磷最多,钾次之。这些矿物质元素, 一部分参与有机物的组成,一部分则组成无机盐类。 课件002 医微生物学教学课件如口一
课件002 兽医微生物学教学课件 9 2.矿物质(灰分) 矿物质约占3-10％，以磷、钾、硫、 钙、铁、镁、氯、钠等为主，尚有铜、锌、碘及其他 微量元素。其中以磷最多，钾次之。这些矿物质元素， 一部分参与有机物的组成，一部分则组成无机盐类
第二节细菌的营养与代谢过程 细菌为了生长繁殖,必须从外界摄取各种营养物 质,进行分解与合成代谢。 (一)细菌的营养需要及营养类型 细菌的营养需要可以分为:水、碳素营养、氮素 营养、灰分元素及生长因素等。 1.水水是微生物细胞的重要组成成分之,同时又 是一种良好的溶媒,各种生命活动必须有水。 2.碳素营养和氮素营养碳素和氮素都是构成原生质所 必需的主要成分。由于各种微生物的合成能力不同,对各种 营养物质,特别是对碳素营养和氮素营养的利用,具有明显 的选择性。 课 一兽医微生物学教学课件 10
课件002 兽医微生物学教学课件 10 细菌为了生长繁殖，必须从外界摄取各种营养物 质，进行分解与合成代谢。 （一）细菌的营养需要及营养类型 细菌的营养需要可以分为：水、碳素营养、氮素 营养、灰分元素及生长因素等。 1.水 水是微生物细胞的重要组成成分之，同时又 是一种良好的溶媒，各种生命活动必须有水。 2.碳素营养和氮素营养 碳素和氮素都是构成原生质所 必需的主要成分。由于各种微生物的合成能力不同，对各种 营养物质，特别是对碳素营养和氮素营养的利用，具有明显 的选择性。 第二节 细菌的营养与代谢过程
有的细菌有高度合成能力,可以利用无机碳和氮作养料, 有的则不能,必须有机物存在才能生长。 根据微生物对碳素利用能力的不同,可分为两种 类型:自养菌和异养菌。 自养菌有些细菌有高度的合成能力,利用C02或 碳酸盐类作为唯一碳源,利用氨、氨盐、硝酸盐或 亚硝酸盐等作为氮源。这类细菌又可称为无机营养 菌。又分为化能自养菌和光能自养菌。 异养菌这类细菌对无机物的利用能力较差,不 能利用C02或碳酸盐类为唯一的碳素营养,需要有较 复杂的有机化合物,如糖类、醇类和有机酸等作为」 碳源才能生长,又称为有机营养菌。又分为化能异 蘷和光能异养菌。医微生物学教学课件口一
课件002 兽医微生物学教学课件 11 有的细菌有高度合成能力，可以利用无机碳和氮作养料， 有的则不能，必须有机物存在才能生长。 根据微生物对碳素利用能力的不同，可分为两种 类型：自养菌和异养菌。 自养菌 有些细菌有高度的合成能力，利用CO2或 碳酸盐类作为唯一碳源，利用氨、氨盐、硝酸盐或 亚硝酸盐等作为氮源。这类细菌又可称为无机营养 菌。又分为化能自养菌和光能自养菌。 异养菌 这类细菌对无机物的利用能力较差，不 能利用C02或碳酸盐类为唯一的碳素营养，需要有较 复杂的有机化合物，如糖类、醇类和有机酸等作为 碳源才能生长，又称为有机营养菌。又分为化能异 养菌和光能异养菌
根据其寄居对象的不同,异养菌又可分为腐物寄生 菌和活物寄生菌。前者通常利用死的有机物质作为营 养;后者需寄生在动、植物的活组织中,吸取营养而 营寄生生活,病原菌即属于这一类。 微生物对具体营养物的利用有一定的专性范围。这 种专性,在微生物的鉴定上具有重大意义。 3.灰分元素营养细菌对灰分元素的需要量很少,但 灰分元素对细菌的作用却十分重要。它们有些参与细胞 组成,有些则组成无机盐类,有维持原生质胶体状态和调节渗 透压。有些更参与酶的组成或起激活酶的作用。 灰分元素对微生物的生长繁殖非常重要。 课件002 一兽医微生物学教学课件 12
课件002 兽医微生物学教学课件 12 根据其寄居对象的不同，异养菌又可分为腐物寄生 菌和活物寄生菌。前者通常利用死的有机物质作为营 养；后者需寄生在动、植物的活组织中，吸取营养而 营寄生生活，病原菌即属于这一类。 微生物对具体营养物的利用有一定的专性范围。这 种专性，在微生物的鉴定上具有重大意义。 3.灰分元素营养 细菌对灰分元素的需要量很少，但 灰分元素对细菌的作用却十分重要。它们有些参与细胞 组成，有些则组成无机盐类，有维持原生质胶体状态和调节渗 透压。有些更参与酶的组成或起激活酶的作用。 灰分元素对微生物的生长繁殖非常重要
4生长因素有些细菌的生长还需要少量的生长因素, 生长因素实际上就是细菌生长所必需的微量有机物质, 包括维生素类(特别是B族维生素)和一些有机酸、 嘌呤、嘧啶等,如硫胺素、核黄袁、生物素、泛酸、「 叶酸等。这些生长因素多半是辅基或辅酶的主要成分, 对细菌的生命活动至关重要。充足的生长因素可使细 菌生长加快数百倍。 各种细菌对生长因紊的需要情况有所不同。某些微 生物能合成和积累生长因素的特性,已被用于人类生 产和医药、食品、饲料等。 课件002 医微生物学教学课件如口一 13
课件002 兽医微生物学教学课件 13 4.生长因素 有些细菌的生长还需要少量的生长因素， 生长因素实际上就是细菌生长所必需的微量有机物质， 包括维生素类（特别是B族维生素）和一些有机酸、 嘌呤、嘧啶等，如硫胺素、核黄袁、生物素、泛酸、 叶酸等。这些生长因素多半是辅基或辅酶的主要成分， 对细菌的生命活动至关重要。充足的生长因素可使细 菌生长加快数百倍。 各种细菌对生长因素的需要情况有所不同。某些微 生物能合成和积累生长因素的特性，已被用于人类生 产和医药、食品、饲料等
(二)细菌的酶酶是活细胞产生的有机催化剂。 胞内酶与胞外酶细菌含有各种酶系统,包括很多 种酶(大肠杆菌有30多种)。有些酶仅于细胞内部 存在和起作用,称为胞内酶。如呼吸酶类等。有些 则透过细胞壁膜分逃于细菌体外,称为胞外酶。如 水解酶类等。 固有酶与诱导酶在正常情况下稳定存在和发挥作 用的酶称为固有酶。而当环境中存在某些本来不能 利用营养物质时,也可以诱导产生能对该物质起作 用的相应酶类,称为诱导酶。当诱导物质消除后, 诱导酶也随着不再产生,而固有酶则仍然存在。 课件002 一兽医微生物学教学课件 14
课件002 兽医微生物学教学课件 14 (二)细菌的酶 酶是活细胞产生的有机催化剂。 胞内酶与胞外酶 细菌含有各种酶系统，包括很多 种酶（大肠杆菌有30多种）。有些酶仅于细胞内部 存在和起作用，称为胞内酶。如呼吸酶类等。有些 则透过细胞壁膜分泌于细菌体外，称为胞外酶。如 水解酶类等。 固有酶与诱导酶 在正常情况下稳定存在和发挥作 用的酶称为固有酶。而当环境中存在某些本来不能 利用营养物质时，也可以诱导产生能对该物质起作 用的相应酶类，称为诱导酶。当诱导物质消除后， 诱导酶也随着不再产生，而固有酶则仍然存在