单独开设的实验课教学大纲格式及说明《动物生物化学实验》教学大纲、基本信息课程名称动物生物化学实验课程编号VET2106英文名称课程类型必修课Experiment in Animal Biochemistry总学时h学分实验项目数6验证性实验个数3综合性实验个数2设计性实验个数预修课程有机化学、无机化学、分析化学适用对象动物科学、水产养殖生物化学是一门重要的实验科学，实验方法与技术内容广泛。《动物生物化学实验》课程是动物科学和水产养殖等专业本科生设置的一门专业基础课。课程精选了具有代表性、基础、取材容易和方法成熟的一些实验，实验理论内容主要包括各种离心技术、层析技术、电泳技术、光谱分析等重要生物化学实验技术的课程简介有关理论；实验操作部分主要是用动物组织或细胞等材料，利用各种技术检测、（200字左右）鉴定、分离、提取、纯化某种生物成分，目的在于通过做实验使学生懂得这些技术的原理、掌握基本操作、常用实验仪器的原理和使用规范，提高科学素养和能力。同时利用一些新发展起来的重要的生物化学及分子生物学研究方法和技术进一步丰富课程内容和深度。二、教学目标及任务写明本课程在人才培养过程（专业人才培养方案）中的地位及作用，学生通过学习该课程后在知识、能力、素质等方面应达到的要求。写明本课程的教学目标与专业毕业要求之间的对应关系。序号课程教学目标对应的毕业要求熟悉动物生物化学实验的实验安全与防护、掌握要求1、11生化实验的特点和要求要求3、11掌握动物组织、细胞或血液等实验样本的准备熟悉生化实验的常规技术，掌握各种生化实验的要求3、63基本原理和实验方法，合理安排实验步骤和时间要求1、5能够整洁、有序的进行实验，具有较好的实验报告写作能力，培养严谨的科学作风
1 单独开设的实验课教学大纲格式及说明 《动物生物化学实验》教学大纲 一、基本信息 课程名称 动物生物化学实验 课程编号 VET2106 英文名称 Experiment in Animal Biochemistry 课程类型 必修课 总学时 18 学分 1 实验项目数 6 验证性实验个数 3 综合性实验个数 2 设计性实验个数 1 预修课程 有机化学、无机化学、分析化学 适用对象 动物科学、水产养殖 课程简介 （200 字左右） 生物化学是一门重要的实验科学，实验方法与技术内容广泛。《动物生物化 学实验》课程是动物科学和水产养殖等专业本科生设置的一门专业基础课。课程 精选了具有代表性、基础、取材容易和方法成熟的一些实验，实验理论内容主要 包括各种离心技术、层析技术、电泳技术、光谱分析等重要生物化学实验技术的 有关理论；实验操作部分主要是用动物组织或细胞等材料，利用各种技术检测、 鉴定、分离、提取、纯化某种生物成分，目的在于通过做实验使学生懂得这些技 术的原理、掌握基本操作、常用实验仪器的原理和使用规范，提高科学素养和能 力。同时利用一些新发展起来的重要的生物化学及分子生物学研究方法和技术， 进一步丰富课程内容和深度。 二、教学目标及任务 写明本课程在人才培养过程（专业人才培养方案）中的地位及作用，学生通过学习该课程后在 知识、能力、素质等方面应达到的要求。写明本课程的教学目标与专业毕业要求之间的对应关系。 序号 课程教学目标 对应的毕业要求 1 熟悉动物生物化学实验的实验安全与防护、掌握 生化实验的特点和要求 要求 1、11 2 掌握动物组织、细胞或血液等实验样本的准备 要求 3、11 3 熟悉生化实验的常规技术，掌握各种生化实验的 基本原理和实验方法，合理安排实验步骤和时间 要求 3、6 4 能够整洁、有序的进行实验，具有较好的实验报 告写作能力，培养严谨的科学作风 要求 1、5
学会准确记录实验现象和数据，掌握通过查找文献和资料等对实验结果进行分析：具有使用计算要求4、5、12机进行数据统计与分析的能力具有实验设计的基本思路，提高实验创新能力要求3、7三、学时分配序号实验内容支撑的课程目标学时蛋白质的沉淀反应和两性反应及蛋白质的透实验1、2、3、4、5、63析脱盐。蛋白质的定量分析实验二2、3、4、53-双缩脲法测定蛋白质浓度实验三唾液淀粉酶的制备及其活性的观察2、3、4、533实验四聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳分离血清蛋白质2、3、4、5实验五分子筛凝胶过滤分离血红蛋白和核黄素2、3、4、5、63实验六动物肝脏中DNA的提取及纯度鉴定2、3、4、5、6合计18四、实验内容及教学要求以“实验项目”为单位说明每个实验的主要内容，重点和难点。并按“了解”“理解”“掌握三个层次写明每个实验的教学要求：“了解”：是指学生应能辨认的科学事实、概念、原则、术语，知道事物的分类、过程及变化倾向，包括必要的记忆“理解”：是指学生能用自己的语言把学过的知识加以叙述、解释、归纳，并把某一事实或概念分解为若干部分，指出它们之间的内在联系或与其他事物的相互联系“掌握”：是指学生能根据不同情况对某些概念、定律、原理、方法等在正确理解的基础上结合事例加以运用，包括分析综合。各章节格式如下：实验一蛋白质的沉淀反应和两性反应，蛋白质透析脱盐实验目的：了解生化实验的基本目的和要求；理解蛋白质的沉淀、盐析、两性反应及透析脱盐的原理：掌握蛋白质盐析和透析等的操作技术。教学要求：教育学生对动物生物化学实验的认识；了解移液器等基本实验器血的使用；理解2
2 5 学会准确记录实验现象和数据，掌握通过查找文 献和资料等对实验结果进行分析；具有使用计算 机进行数据统计与分析的能力 要求 4、5、12 6 具有实验设计的基本思路，提高实验创新能力 要求 3、7 三、学时分配 序号 实验内容 支撑的课程目标 学时 实验一 蛋白质的沉淀反应和两性反应及蛋白质的透 析脱盐。 1、2、3、4、5、6 3 实验二 蛋白质的定量分析- -双缩脲法测定蛋白质浓度 2、3、4、5 3 实验三 唾液淀粉酶的制备及其活性的观察 2、3、4、5 3 实验四 聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳分离血清蛋白质 2、3、4、5 3 实验五 分子筛凝胶过滤分离血红蛋白和核黄素 2、3、4、5、6 3 实验六 动物肝脏中 DNA 的提取及纯度鉴定 2、3、4、5、6 3 合计 18 四、实验内容及教学要求 以“实验项目”为单位说明每个实验的主要内容，重点和难点。并按“了解”、“理解”、“掌握” 三个层次写明每个实验的教学要求： “了解”：是指学生应能辨认的科学事实、概念、原则、术语，知道事物的分类、过程及变化倾 向，包括必要的记忆。 “理解”：是指学生能用自己的语言把学过的知识加以叙述、解释、归纳，并把某一事实或概念 分解为若干部分，指出它们之间的内在联系或与其他事物的相互联系。 “掌握”：是指学生能根据不同情况对某些概念、定律、原理、方法等在正确理解的基础上结合 事例加以运用，包括分析综合。各章节格式如下： 实验一 蛋白质的沉淀反应和两性反应，蛋白质透析脱盐 实验目的：了解生化实验的基本目的和要求；理解蛋白质的沉淀、盐析、两性反应及透析脱盐 的原理；掌握蛋白质盐析和透析等的操作技术。 教学要求： 教育学生对动物生物化学实验的认识；了解移液器等基本实验器皿的使用；理解
蛋白质的沉淀、两性反应及透析脱盐的原理；掌握蛋白质盐析和透析等的概念和操作技术重点、难点：生化实验常用的仪器的使用；理解蛋白质的一般理化性质；盐析、透析的概念实验二：蛋白质的定量分析，--双缩腺法测定蛋白质浓度附：Excel 软件制作标准曲线实验目的：了解比色法测定蛋白质含量的原理；理解双缩脲法测定蛋白质含量的原理和方法：掌握分光光度计的使用、用 Exce1软件制作标准曲线和有关计算教学要求：了解各种蛋白质定量的方法和技术，并选用合适的方法对待测样品进行定量：学会分光光度计的使用、Excel软件制作标准曲线。重点、难点：掌握分光光度计的使用，学会使用Excel软件制作标准曲线并进行有关计算。实验三睡液淀粉酶的制备及其活性的观察实验目的：学习组织中酶的制备；了解影响酶活性的因素----酶的动力学问题：掌握测定酶活性的方法。教学要求：学习组织中酶的制备；通过实验理解温度、PH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响及酶的特异性等特点；掌握测定酶活性的方法。重点、难点：温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响及酶的特异性等特点实验四：聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳分离血清蛋白质实验目的：了解血清蛋白的主要成分：掌握聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳的原理及其操作步骤教学要求：了解聚丙烯酰胺凝胶电泳的原理和优点；掌握盘状不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳的操作步骤和操作要点：比较聚丙烯酰胺凝胶电泳与其他电泳方法分离血清蛋白的优缺点。重点、难点：盘状不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳的操作步骤和操作要点。实验五：分子筛凝胶过滤分离血红蛋白和核黄素实验目的：了解层析技术的原理和分类；掌握分子筛凝胶层析分离血红蛋白和核黄素的方法和操作技术。教学要求：了解层析的概念、分类和一般原理；理解分子筛凝胶层析分离不同分子量大小物质的一般原理；掌握凝胶过滤柱层析分离血红蛋白和核黄素的方法和操作要点。重点、难点：分子筛凝胶层析分离血红蛋白和核黄素的方法和操作技术。实验六：动物肝脏中 DNA的提取及纯度鉴定实验目的：了解DNA的组成成分和理化性质；理解DNA分离纯化的原理及意义；掌握低温离心机、紫外分光度计的使用及注意事项
3 蛋白质的沉淀、两性反应及透析脱盐的原理；掌握蛋白质盐析和透析等的概念和操作技术。 重点、难点：生化实验常用的仪器的使用；理解蛋白质的一般理化性质；盐析、透析的概念。 实验二： 蛋白质的定量分析 -双缩脲法测定蛋白质浓度 附: Excel 软件制作标准曲线 实验目的：了解比色法测定蛋白质含量的原理；理解双缩脲法测定蛋白质含量的原理和方法； 掌握分光光度计的使用、用 Excel 软件制作标准曲线和有关计算。 教学要求：了解各种蛋白质定量的方法和技术，并选用合适的方法对待测样品进行定量；学会 分光光度计的使用、Excel 软件制作标准曲线。 重点、难点：掌握分光光度计的使用，学会使用 Excel 软件制作标准曲线并进行有关计算。 实验三 唾液淀粉酶的制备及其活性的观察 实验目的：学习组织中酶的制备；了解影响酶活性的因素-酶的动力学问题；掌握测定酶 活性的方法。 教学要求：学习组织中酶的制备；通过实验理解温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响及 酶的特异性等特点；掌握测定酶活性的方法。 重点、难点：温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响及酶的特异性等特点 实验四：聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳分离血清蛋白质 实验目的：了解血清蛋白的主要成分；掌握聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳的原理及其操作步骤。 教学要求：了解聚丙烯酰胺凝胶电泳的原理和优点；掌握盘状不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳的操 作步骤和操作要点；比较聚丙烯酰胺凝胶电泳与其他电泳方法分离血清蛋白的优缺点。 重点、难点：盘状不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳的操作步骤和操作要点。 实验五：分子筛凝胶过滤分离血红蛋白和核黄素 实验目的：了解层析技术的原理和分类；掌握分子筛凝胶层析分离血红蛋白和核黄素的方法和 操作技术。 教学要求：了解层析的概念、分类和一般原理；理解分子筛凝胶层析分离不同分子量大小物质 的一般原理；掌握凝胶过滤柱层析分离血红蛋白和核黄素的方法和操作要点。 重点、难点： 分子筛凝胶层析分离血红蛋白和核黄素的方法和操作技术。 实验六： 动物肝脏中 DNA 的提取及纯度鉴定 实验目的：了解 DNA 的组成成分和理化性质；理解 DNA 分离纯化的原理及意义；掌握低温离 心机、紫外分光度计的使用及注意事项
教学要求：了解DNA提取的原理及意义；掌握DNA的分离纯化的方法，学习紫外吸收法确定其含量和纯度的方法。重点、难点：DNA的分离纯化的原理及意义；低温离心机、紫外分光度计的正确使用。四、阐述如何在本门课程教学中实施“课程思政”。（请详细阐述，未完成此项视为不合格）课程思政，就是在大学实验教学中，结合本课程内容，进行思想政治资源挖掘，明确课程思政育人目标，通过教学设计，在课程教学中融入家国情怀、法制意识、社会责任、文化自信、职业素质、劳动意识等，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，培养社会主义合格建设者和可靠接班人。课程思政的价值就在于充分发掘每一门课程的思想政治元素，将社会主义核心价值观、辩证唯物主义观点、马克思主义理论和哲学思想融入到实践课程教学当中，传授科学的教育理念，形成正确的价值观，保持严谨、诚信的科学态度，深入挖掘教材的德育元素，以专业知识为载体传递价值。因此，本实验课程将从以下几个方面进行思政教育：一、加强法律法规教育，从法治意识上进行思想政治教育动物生物化学实验涉及的化学试剂和器材较多，操作流程较为复杂。在实验过程中不可避免的存在着各种潜在危险。因此，有必要在实验教学中向学生传递与违法犯罪有关的化学行为。在培养学生建立法律意识的过程中渗透思想道德教育。首先要了解动物生物化学实验常用到的化学试剂的特性。比如实验中常用到的浓盐酸、浓硫酸和高锰酸钾都属于易制毒危险化学品，浓硫酸具有特别强的腐蚀性和氧化性，浓盐酸具有高挥发性，可刺激皮肤和眼睛，高锰酸钾是一种强氧化剂，与一些有机物、还原剂、易燃物接触或者混合时会发生爆炸危险。另外，在DNA提取中会涉及易制毒化学试剂三氯甲烷和易制毒易制爆试剂异丙醇等。这些试剂易燃助燃且易制毒，受公安部门管制，如果操作不当，容易发生实验安全事故。因此，在教学过程中，培养学生严格遵守实验室学生守则，要求学生按需取量，使用过程中注意通风，加强安全防护，注意溶剂的回收和再利用。另外，在教学过程中，教育学生禁止将化学试剂带出实验室或者拿化学试剂打击报复他人，携带易燃易爆危险化学品乘车或者其他交通工具等都是违法犯罪行为。课堂不仅是传授知识的舞台，更是价值引领的阵地，通过这种形式的教育，增强学生法律意识和环境保护意识和使命感，为社会培养关注民生、胸怀祖国的新时代接班人。二、养成良好习惯，从增强实验室安全知识，进行思想政治教育生物学实验中使用的试剂都非常昂贵、仪器属于精密设备，因此，在实验课中，教师要在实验开始前强调实验的主要事项与要求。学生要按实验操作步骤，不能随意偷减步骤或者自由发挥。4
4 教学要求：了解 DNA 提取的原理及意义；掌握 DNA 的分离纯化的方法，学习紫外吸收法确定 其含量和纯度的方法。 重点、难点： DNA 的分离纯化的原理及意义； 低温离心机、紫外分光度计的正确使用。 四、阐述如何在本门课程教学中实施“课程思政”。（请详细阐述，未完成此项视为不 合格） 课程思政，就是在大学实验教学中，结合本课程内容，进行思想政治资源挖掘，明确课程思政育 人目标，通过教学设计，在课程教学中融入家国情怀、法制意识、社会责任、文化自信、职业素质、 劳动意识等，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，培养社会主义合格建设者和可靠接班 人。 课程思政的价值就在于充分发掘每一门课程的思想政治元素，将社会主义核心价值观、辩证唯 物主义观点、马克思主义理论和哲学思想融入到实践课程教学当中，传授科学的教育理念，形成正 确的价值观，保持严谨、诚信的科学态度，深入挖掘教材的德育元素，以专业知识为载体传递价值。 因此，本实验课程将从以下几个方面进行思政教育： 一、加强法律法规教育，从法治意识上进行思想政治教育 动物生物化学实验涉及的化学试剂和器材较多，操作流程较为复杂。在实验过程中不可避免 的存在着各种潜在危险。因此，有必要在实验教学中向学生传递与违法犯罪有关的化学行为。在培 养学生建立法律意识的过程中渗透思想道德教育。首先要了解动物生物化学实验常用到的化学试剂 的特性。比如实验中常用到的浓盐酸、浓硫酸和高锰酸钾都属于易制毒危险化学品，浓硫酸具有特 别强的腐蚀性和氧化性，浓盐酸具有高挥发性，可刺激皮肤和眼睛，高锰酸钾是一种强氧化剂，与 一些有机物、还原剂、易燃物接触或者混合时会发生爆炸危险。另外，在 DNA 提取中会涉及易制 毒化学试剂三氯甲烷和易制毒易制爆试剂异丙醇等。这些试剂易燃助燃且易制毒，受公安部门管制， 如果操作不当，容易发生实验安全事故。因此，在教学过程中，培养学生严格遵守实验室学生守则， 要求学生按需取量，使用过程中注意通风，加强安全防护，注意溶剂的回收和再利用。另外，在教 学过程中，教育学生禁止将化学试剂带出实验室或者拿化学试剂打击报复他人，携带易燃易爆危险 化学品乘车或者其他交通工具等都是违法犯罪行为。课堂不仅是传授知识的舞台，更是价值引领的 阵地，通过这种形式的教育，增强学生法律意识和环境保护意识和使命感，为社会培养关注民生、 胸怀祖国的新时代接班人。 二、养成良好习惯，从增强实验室安全知识，进行思想政治教育 生物学实验中使用的试剂都非常昂贵、仪器属于精密设备，因此，在实验课中，教师要在实 验开始前强调实验的主要事项与要求。学生要按实验操作步骤，不能随意偷减步骤或者自由发挥
另外，实验安全更是重中之重，最近发生的由于操作不当或疏忽引起的实验室火灾，爆炸等造成伤亡的事故，我们也要第一时间引入课堂。因此，在进入实验室之前，我们首先要对学生进行实验室安全教育，要求学生做好自我防护，按要求穿工作服与佩戴手套和口罩，不在实验室饮食，不在实验室抽烟、不能穿拖鞋和短袖短裤。另外要求学生掌握实验的基本流程和实验室的规章制度，了解实验室安全知识，严格遵守实验室守则，严格遵守实验室水、电、试剂药品、仪器设备等的操作规范，不存在侥幸心理，从一点一滴的小事做起，使学生真正树立起“安全无小事"的思想三、增强环保意识，从“绿色发展”的教学中进行思想政治教育习近平总书记提出的“绿水青山就是金山银山”的思想在生物化学中的具体体现就是绿色化学的科学理念，这是对传统生物化学的发展和创新，也是生物化学学科的发展方向和目标。我们在教学中引入绿色化学内容，同时也深入发掘经典化学领域中的绿色化学元素。为此我们从多方面对生物化学实验教学进行改革与实践。在选择实验内容时，我们尽量选择污染小，安全性高，现象明显，效果好的实验。此外，教师引导学生标准化操作，将实验过程中产生的废液放入规定的储存容器中，不能随意倒入水池；实验过程中产生的固体废弃物（如离心管、塑料吸头、废胶等）与普通垃圾分类回收，集中处理。让学生知道如果随意排放，引起水、大气与土壤污染，严重破坏生态环境，面对我国严重的环境污染现状，教师应以思想引领为目标，培养学生的自我安全防范意识和环保意识。五、考核方式及要求写明本实验课的考核方式、要求等，要求侧重考核学生的动手能力以及应用所学知识分析问题的能力，考核要体现高阶性、创新性和挑战度。期末考核加上平时考核应覆盖课程支撑毕业要求的课程目标所包含的所有知识点。成绩组成比例考核/评价细则对应的课程目标考勤10%（1/3实验未参加者，实验课成绩为0分），实验报平时告（包括实验报告完成情况和实验结果）30%期末实验操作考试20%，实验理论考试40%六、推荐教材及教学参考书建议选用符合本专业的培养目标，村相对稳定的国家、省级精品教材、面向21世纪教材，近3年出版（再版）的新教材和外语原版教材。《动物生物化学实验指导第四版》，刘维全编著，中国农业出版社，2014年教材：标准书号：978-7-109-19697-1。《动物生物化学》，邹思湘编著，中国农业出版社，2013年，标准书号：978-7-109-17686-7。参考书：《生物化学实验》，李钧辉，李俊编著，科学出版社，2014年，标准书号：5
5 另外，实验安全更是重中之重，最近发生的由于操作不当或疏忽引起的实验室火灾，爆炸等造成伤 亡的事故，我们也要第一时间引入课堂。因此，在进入实验室之前，我们首先要对学生进行实验室 安全教育，要求学生做好自我防护，按要求穿工作服与佩戴手套和口罩，不在实验室饮食，不在实 验室抽烟、不能穿拖鞋和短袖短裤。另外要求学生掌握实验的基本流程和实验室的规章制度，了解 实验室安全知识，严格遵守实验室守则，严格遵守实验室水、电、试剂药品、仪器设备等的操作规 范，不存在侥幸心理，从一点一滴的小事做起，使学生真正树立起“安全无小事”的思想。 三、增强环保意识，从“绿色发展”的教学中进行思想政治教育 习近平总书记提出的“绿水青山就是金山银山”的思想在生物化学中的具体体现就是绿色化学 的科学理念，这是对传统生物化学的发展和创新，也是生物化学学科的发展方向和目标。我们在教 学中引入绿色化学内容，同时也深入发掘经典化学领域中的绿色化学元素。为此我们从多方面对生 物化学实验教学进行改革与实践。在选择实验内容时，我们尽量选择污染小，安全性高，现象明显， 效果好的实验。此外，教师引导学生标准化操作，将实验过程中产生的废液放入规定的储存容器中， 不能随意倒入水池；实验过程中产生的固体废弃物（如离心管、塑料吸头、废胶等）与普通垃圾分 类回收，集中处理。让学生知道如果随意排放，引起水、大气与土壤污染，严重破坏生态环境，面 对我国严重的环境污染现状，教师应以思想引领为目标，培养学生的自我安全防范意识和环保意识。 五、考核方式及要求 写明本实验课的考核方式、要求等，要求侧重考核学生的动手能力以及应用所学知识分析问题 的能力，考核要体现高阶性、创新性和挑战度。期末考核加上平时考核应覆盖课程支撑毕业要求的 课程目标所包含的所有知识点。 成绩组成比例 考核/评价细则 对应的课程目标 平时 考勤 10%（1/3 实验未参加者，实验课成绩为 0 分），实验报 告（包括实验报告完成情况和实验结果）30% 期末 实验操作考试 20%，实验理论考试 40% 六、推荐教材及教学参考书 建议选用符合本专业的培养目标，相对稳定的国家、省级精品教材、面向21世纪教材，近3年 出版（再版）的新教材和外语原版教材。 教材： 《 动物生物化学实验指导第四版 》，刘维全编著，中国农业出版社，2014 年， 标准书号：978-7-109-19697-1。 参考书： 《动物生物化学 》，邹思湘编著，中国农业出版社，2013 年，标准书号： 978-7-109-17686-7。 《 生物化学实验 》，李钧辉，李俊 编著，科学出版社，2014 年，标准书号：
978-7-03-040448-0。七、说明在此部分可做一些补充说明，若无需说明则可省略该项。以上实验顺序上可能变动。大纲修订人：大纲审定人：修订日期：2019年12月4日
6 978-7-03-040448-0。 七、说明 在此部分可做一些补充说明，若无需说明则可省略该项。 以上实验顺序上可能变动。 大纲修订人： 大纲审定人： 修订日期：2019 年 12 月 4 日