1、凯氏定氮法 凯氏定氮法由KieldhlI-于1833年提出，是测定总有机 氮量较为准确、操作较为简单的方法之一，可用于所有 动、植物食品的分析及各种加工食品的分析，可同时测 定多个样品，故国内外应用较为普遍，是个经典分析方 法，至今仍被作为标准检验方法。现发展为常量、微量 、半微量法、改良凯氏法及自动定氮仪法