11真菌细胞结构与细菌细胞结构有何不同？ 12真菌产生的孢子有哪些？试比较它们的异同点 13.真茵的菌落有哪些特征？ 14.什么是真菌的生活史？有哪两种类型？ 15.什么是放线菌？为什么说放线菌是介于细菌与真茵之间而又接近于细菌的一类微生物？ 16简述微生物分类鉴定的方法？ 第三章病毒(2学时) 主要内容：一、病毒的形态结构：病毒的特性，病毒的形态和大小，病毒的化学组成和结构 二、病毒的繁殖：病毒的复制，噬菌体的复制 学习要求：掌握病毒的特性，了解噬菌体增殖及对食品发酵工业的危害性 复习：全面复习。 思考题： 1什么是病毒？简述病毒粒子的构造。病毒的种类有哪些？ 2.简述噬菌体复制的过程。 3.简述病毒的培养技术 第四章徽生物生理(8学时) 主要内容：一、微生物营养：微生物细胞的化学组成，所需的营养物质及其生理功能，营养类型， 营养物质进入细胞的方式，微生物的培养基， 二、微生物的生长：微生物生长的测定，细菌群体生长规律，影响微生物生长的因素，代 谢中对氧需求不同的微生物类型 三、微生物的代谢：微生物的能量代谢与呼吸作用，微生物分解代谢与合成代谢，微生物 初级代谢与次级代谢 学习要求：了解微生物细胞的化学组成及所需的营养物质，微生物的营养类型及其对营养物质的吸 收方式，微生物生长的概念，细菌群体生长规律：掌握微生物的代谢类型及能量代谢，分 解代谢和合成代谢，初级代谢与次级代谢。安排作业2次。 复习与作业要求：全面复习、以思考题为重点。 思考颗： 1.试述微生物的营养物质及其功能。 2.什么是碳源，氮源？微生物常用的碳源和氮源物质各有哪些？ 3.什么叫生长因子？它包括哪些物质？ 4.什么叫单纯扩散，促进扩散，主动运输，基团转位？比较微生物对营养物质吸收的四种方式的异 同。 5划分微生物营养类型的依据是什么？简述微生物的四大营养类型。 6.什么是培养基？配制培养基的基本原则是什么？ -16- 16 - 11.真菌细胞结构与细菌细胞结构有何不同？ 12.真菌产生的孢子有哪些？试比较它们的异同点。 13.真菌的菌落有哪些特征？ 14.什么是真菌的生活史？有哪两种类型？ 15.什么是放线菌？为什么说放线菌是介于细菌与真菌之间而又接近于细菌的一类微生物？ 16.简述微生物分类鉴定的方法？ 第三章 病毒（2 学时）  主要内容：一、病毒的形态结构：病毒的特性，病毒的形态和大小，病毒的化学组成和结构 二、病毒的繁殖：病毒的复制，噬菌体的复制 学习要求：掌握病毒的特性，了解噬菌体增殖及对食品发酵工业的危害性 复习：全面复习。 思考题： 1.什么是病毒？简述病毒粒子的构造。病毒的种类有哪些？ 2.简述噬菌体复制的过程。 3.简述病毒的培养技术。 第四章 微生物生理 （8 学时） 主要内容：一、微生物营养：微生物细胞的化学组成，所需的营养物质及其生理功能，营养类型， 营养物质进入细胞的方式，微生物的培养基， 二、微生物的生长：微生物生长的测定，细菌群体生长规律，影响微生物生长的因素，代 谢中对氧需求不同的微生物类型 三、微生物的代谢：微生物的能量代谢与呼吸作用，微生物分解代谢与合成代谢，微生物 初级代谢与次级代谢 学习要求：了解微生物细胞的化学组成及所需的营养物质，微生物的营养类型及其对营养物质的吸 收方式，微生物生长的概念，细菌群体生长规律；掌握微生物的代谢类型及能量代谢，分 解代谢和合成代谢，初级代谢与次级代谢。安排作业 2 次。 复习与作业要求：全面复习、以思考题为重点。 思考题： 1.试述微生物的营养物质及其功能。 2.什么是碳源，氮源？微生物常用的碳源和氮源物质各有哪些？ 3.什么叫生长因子？它包括哪些物质？ 4.什么叫单纯扩散，促进扩散，主动运输，基团转位？比较微生物对营养物质吸收的四种方式的异 同。 5.划分微生物营养类型的依据是什么？简述微生物的四大营养类型。 6.什么是培养基？配制培养基的基本原则是什么？