思考题： 1.什么是微生物，其常用的量度单位是什么？ 2.微生物有哪些特点？试从这些特点的某一方面举例说明在实践中的意义。 3简述列文虎克，巴斯德和科赫在微生物学发展中的贡款。 4举例说明微生物的命名。 5.什么是微生物学？它有哪些分科？ 6简述微生物学发展史（几期，各期划分的标准及主要成就）。 7.什么是食品微生物学？它与食品工业的关系如何？ 第二章原核微生物、真核微生物的形态和结构(8学时) 主要内容：【原核微生物 一、细菌：细菌的形态和大小，细菌的细胞结构，细菌的菌落特征，细菌的繁殖，细菌 的代表属 二、放线菌：放线菌的形态，放线菌的菌落特征，放线菌的繁殖 三、古细菌，蓝细菌，黏细菌，立克次氏体，支原体，衣原体 四、细菌的分类和鉴定方法 Ⅱ真核微生物 五、霉菌：霉茵的形态，霉菌的细胞结构，霉菌的菌落特征，霉菌的繁殖，霉茵的代表 属 六、酵母菌：酵母菌的形态和大小，酵母菌的细胞结构，酵母菌的菌落特征，酵母菌的 繁殖，酵母菌的代表属 学习要求：重点掌握细菌，霉闲，酵母菌的细胞形态结构，生理功能及菌落特性，了解真菌无性和 有性孢子的形成特性，比较真核微生物和原核微生物的细胞基本特性：了解微生物分类 鉴定方法。安排作业2次。 复习与作业要求：全面复习、以思考题为重点。 思考题： 1什么是细菌？简述细菌与人类的关系。 2.细菌有哪些基本形态？ 3.试绘出细菌细胞构造的模式图，注明其一般和特殊构造，并扼要说明各部分的生理功能。 4简述细菌革兰氏染色的程序，原理与结果表示。 5.简要说明G+和G细南细胞壁的构造特点及成分 6.什么是荚膜？其化学成分如何？有何功能？ 7.什么是芽孢？有何特点？ 8什么是鞭毛？有何功能？ 9.简述细菌的繁殖方式。 10.简述真菌的特点与概念， -15- - 15 - 思考题： 1.什么是微生物，其常用的量度单位是什么？ 2.微生物有哪些特点？试从这些特点的某一方面举例说明在实践中的意义。 3.简述列文虎克，巴斯德和科赫在微生物学发展中的贡献。 4.举例说明微生物的命名。 5.什么是微生物学？它有哪些分科？ 6.简述微生物学发展史(几期，各期划分的标准及主要成就)。 7.什么是食品微生物学? 它与食品工业的关系如何？ 第二章 原核微生物、真核微生物的形态和结构 （8 学时） 主要内容：I 原核微生物 一、细菌：细菌的形态和大小，细菌的细胞结构，细菌的菌落特征，细菌的繁殖，细菌 的代表属 二、放线菌：放线菌的形态，放线菌的菌落特征，放线菌的繁殖 三、古细菌，蓝细菌，黏细菌，立克次氏体，支原体，衣原体 四、细菌的分类和鉴定方法 II 真核微生物 五、霉菌：霉菌的形态，霉菌的细胞结构，霉菌的菌落特征，霉菌的繁殖，霉菌的代表 属 六、酵母菌：酵母菌的形态和大小，酵母菌的细胞结构，酵母菌的菌落特征，酵母菌的 繁殖，酵母菌的代表属 学习要求：重点掌握细菌，霉菌，酵母菌的细胞形态结构，生理功能及菌落特性，了解真菌无性和 有性孢子的形成特性，比较真核微生物和原核微生物的细胞基本特性；了解微生物分类 鉴定方法。安排作业 2 次。 复习与作业要求：全面复习、以思考题为重点。 思考题： 1.什么是细菌？简述细菌与人类的关系。 2.细菌有哪些基本形态？ 3.试绘出细菌细胞构造的模式图，注明其一般和特殊构造，并扼要说明各部分的生理功能。 4.简述细菌革兰氏染色的程序，原理与结果表示。 5.简要说明 G+和 G-细菌细胞壁的构造特点及成分。 6.什么是荚膜？其化学成分如何？有何功能？ 7.什么是芽孢？有何特点？ 8.什么是鞭毛？有何功能？ 9.简述细菌的繁殖方式。 10.简述真菌的特点与概念