7.配制培养基为什么必须调节pH值？常用来调节pH值的物质有哪些？ 8.何谓新陈代谢？试用图示说明合成代谢与分解代谢的相互关系。 9.什么叫发酵，有氧呼吸和无氧呼吸？试比较三者的异同 10.微生物利用葡萄糖进行分解代谢的途径有哪些？ 11简述微生物对淀粉，纤维素，果胶质的分解过程，各有哪些酶的参与？ 12.简述微生物对蛋白质和氨基酸的分解方式。比较它们的不同之处。 第五章环境因素对微生物生长的影响(2学时) 主要内容：一、物理因素对微生物生长的影响：温度，水活度，氧化还原电位，辐射和超声波对微 生物生长的影响 二、化学因素对微生物生长的影响：pH,重金属盐类，氧化剂，有机化合物，表面活性剂 对微生物生长的影响 三、微生物与生物环境因素：生物间的关系 学习要求：了解生物因素对微生物生长的影响，掌握理化因素对微生物生长的影响。安排作业1次。 复习与作业要求：全面复习、以思考题为重点。 思考题： 1简述紫外线杀菌机理及应用范围。 2.试举例说明灭菌，消毒和防腐的概念 3.简述各类微生物适宜生长的pH值。 4.简述常用消毒剂和杀南剂的名称，浓度和应用范围。 5.简述生物之间的关系。 6简述高压蒸汽灭菌的方法步骤，灭菌锅中的空气排除度对灭菌效果有何影响。 第六章徽生物的遗传和变异(4学时) 主要内容：一、遗传性和变异性：遗传、变异的概念，遗传、变异的相互关系，微生物遗传变异的 特点 二、遗传变异的物质基础：证明核酸是遗传变异物质基础的经典实验，DNA结构和半保 留复制，遗传物质在细胞中的存在方式 三、基因突变：基因突变，基因突变的类型，基因突变的机制 五、遗传变异技术的应用：理化诱变 六、菌种的衰退、复壮和保藏：菌种的衰退和复壮，菌种的保藏 学习要求：掌握微生物遗传变异的物质基础及其结构特点和在细胞中的存在方式：掌握基因突变的 类型，特点和机制：了解菌种保藏的基本方法。安排作业1次。 复习与作业要求：全面复习、以思考题为重点。 思考题： 1说明遗传和变异的概念，研究遗传变异有何意义？ -17- - 17 - 7.配制培养基为什么必须调节 pH 值？常用来调节 pH 值的物质有哪些？ 8.何谓新陈代谢？试用图示说明合成代谢与分解代谢的相互关系。 9.什么叫发酵，有氧呼吸和无氧呼吸？试比较三者的异同。 10.微生物利用葡萄糖进行分解代谢的途径有哪些？ 11.简述微生物对淀粉，纤维素，果胶质的分解过程，各有哪些酶的参与？ 12.简述微生物对蛋白质和氨基酸的分解方式。比较它们的不同之处。 第五章 环境因素对微生物生长的影响 （2 学时）  主要内容：一、物理因素对微生物生长的影响：温度，水活度，氧化还原电位，辐射和超声波对微 生物生长的影响 二、化学因素对微生物生长的影响：pH，重金属盐类，氧化剂，有机化合物，表面活性剂 对微生物生长的影响 三、微生物与生物环境因素：生物间的关系 学习要求：了解生物因素对微生物生长的影响，掌握理化因素对微生物生长的影响。安排作业 1 次。 复习与作业要求：全面复习、以思考题为重点。 思考题： 1.简述紫外线杀菌机理及应用范围。 2.试举例说明灭菌，消毒和防腐的概念。 3.简述各类微生物适宜生长的 pH 值。 4.简述常用消毒剂和杀菌剂的名称，浓度和应用范围。 5.简述生物之间的关系。 6.简述高压蒸汽灭菌的方法步骤，灭菌锅中的空气排除度对灭菌效果有何影响。 第六章 微生物的遗传和变异 （4 学时）  主要内容：一、遗传性和变异性：遗传、变异的概念，遗传、变异的相互关系，微生物遗传变异的 特点 二、遗传变异的物质基础：证明核酸是遗传变异物质基础的经典实验，DNA 结构和半保 留复制，遗传物质在细胞中的存在方式 三、基因突变：基因突变，基因突变的类型，基因突变的机制 五、遗传变异技术的应用：理化诱变 六、菌种的衰退、复壮和保藏：菌种的衰退和复壮，菌种的保藏 学习要求：掌握微生物遗传变异的物质基础及其结构特点和在细胞中的存在方式；掌握基因突变的 类型，特点和机制；了解菌种保藏的基本方法。安排作业 1 次。 复习与作业要求：全面复习、以思考题为重点。 思考题： 1.说明遗传和变异的概念，研究遗传变异有何意义？