a Ve又称核黄素，通常医药用的Ve为人工合成品。 技黄家（货色） V缺乏的主要症状是得口角炎、皮肤炎。它在溶液中，特别是碱性溶液中极易 分解，对光辐射也极敏感，牛奶在阳光下晒2hr可损失50%B。富含Vm的食物有 酵母、肝、牛奶、蛋黄、豆类及豆芽等。 V有荧光性，可利用此特性进行Ve的定量。 3.维生素B6 CH-OH CI-NE 吡哆醇 吡哆耀 吡哆胺 Vm通常有三种存在形式，食品中以肝脏、酵母、米糠、谷物、豆类、牛乳 等含量较多，它耐热、酸、碱，但对光敏感 其它B族维生素还有烟酸、泛酸、叶酸、V、维生素H、胆碱、肌醇等。 4、维生素C 又称抗坏血酸，V:为己糖的衍生物，共有四种异构体，有还原型和氧化型两 种，一般说的V。是指L-抗坏血酸。 VB2又称核黄素，通常医药用的 VB2为人工合成品。 VB2缺乏的主要症状是得口角炎、皮肤炎。它在溶液中，特别是碱性溶液中极易 分解，对光辐射也极敏感，牛奶在阳光下晒 2hr 可损失 50%B2。富含 VB2的食物有 酵母、肝、牛奶、蛋黄、豆类及豆芽等。 VB2有荧光性，可利用此特性进行 VB2的定量。 3. 维生素 B6 VB6通常有三种存在形式，食品中以肝脏、酵母、米糠、谷物、豆类、牛乳 等含量较多，它耐热、酸、碱，但对光敏感。 其它 B 族维生素还有烟酸、泛酸、叶酸、VB12、维生素 H、胆碱、肌醇等。 4、维生素 C 又称抗坏血酸，Vc为己糖的衍生物，共有四种异构体，有还原型和氧化型两 种，一般说的 Vc是指 L-抗坏血酸