第四章 蛋白质 CHOH CH2OH 0=C C-NH2 CH CH2 CH2 NHz* CH; 0 0 CH ⊙ C三0 CH, CH3 蛋白质分子中的化学健 ②离子间的盐健⑤极性基间的氢键©非极性基间的相互作用力（疏水键）®范德华力⑨二硫键·④酯健第四章 蛋白质