4)食品卫生监督管理 它的硏究内容主要有食品原料的生产、加工、贮运和产品销售与消费整个过程 中可能存在的主要有害物质和因素的种类、来源、性质、作用、含量水平、监督管 理以及预防与控制措施,各类食品的主要安全与卫生问题,特别是食物中毒及其预 防、控制和管理等。 (三)、食品安全与卫生学的展望 人类食品的安全性正面临着严峻的挑战,解决目前十分复杂而又严重的食品问题需 要全社会的共同努力 在今后一段时间内,我国在保证食品安全方面需要着重开展以下工作 1、加大人力和物力的投入力度,进行相关理论的研究和技术的开发; 2、以现代食品安全控制的最新理论和技术,不断制定和修订各项食品安全与卫生 技术规范,并加以落实 3、不断完善相应的法律法规,加强法制管理,明确执法机构人员的职责; 4、对食品生产的环境开展有害物的背景值调查,对各种食品中的危害因子迸行系 统地检测与分析,为食品安全的有效控制提供基础数据和信息 5、研究食物中毒的新病原物质,提高食物中毒的科学评价水平和管理水平; 6、进步推广良好操作规范(GMP和危害分析与关键控制点(HACP等有效的现 代管理与控制系统 7、提高食品毒理学、食品微生物、食品化学等学科的研究水平,并将这些研究领 域的成果不失时机地应用于食品安全保障工作之中; 8、对全体国民加强新知识、现代技术和食品安全基本常识的宣传与教育,加强相 关法制法规约教育,提高广大民众自我保护意识9 4）食品卫生监督管理 它的研究内容主要有食品原料的生产、加工、贮运和产品销售与消费整个过程 中可能存在的主要有害物质和因素的种类、来源、性质、作用、含量水平、监督管 理以及预防与控制措施，各类食品的主要安全与卫生问题，特别是食物中毒及其预 防、控制和管理等。 （三）、食品安全与卫生学的展望 人类食品的安全性正面临着严峻的挑战，解决目前十分复杂而又严重的食品问题需 要全社会的共同努力。 在今后一段时间内，我国在保证食品安全方面需要着重开展以下工作： 1、加大人力和物力的投入力度，进行相关理论的研究和技术的开发； 2、以现代食品安全控制的最新理论和技术，不断制定和修订各项食品安全与卫生 技术规范，并加以落实； 3、不断完善相应的法律法规，加强法制管理，明确执法机构人员的职责； 4、对食品生产的环境开展有害物的背景值调查，对各种食品中的危害因子进行系 统地检测与分析，为食品安全的有效控制提供基础数据和信息； 5、研究食物中毒的新病原物质，提高食物中毒的科学评价水平和管理水平； 6、进一步推广良好操作规范(GMP)和危害分析与关键控制点(HACCP)等有效的现 代管理与控制系统； 7、提高食品毒理学、食品微生物、食品化学等学科的研究水平，并将这些研究领 域的成果不失时机地应用于食品安全保障工作之中； 8、对全体国民加强新知识、现代技术和食品安全基本常识的宣传与教育，加强相 关法制法规约教育，提高广大民众自我保护意识；