9、研究WTO规则中有关食品安全的条例,充分应用和有效工对国际食品贸易中 与食品安全相关的技术壁垒,以保护我国的经济利益和广大民众的生命安全; 10、加强国际合作,同FAO、WHO等国际专门机构或组织进行经常性的沟通与 合作,不断就世界范围的食品污染物和添加剂的评价、制订ADI值、食品规格、监督 管理措施等问题提岀意见或建议维护我国在处理有关食品安全国际事务中的权力和利 二、食品微生物检验学 1、概念 微生物的特点。食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律与人类健康关系极 为密切。微生物与食品的关系复杂,有有益的一面,也有不利的一面,必须经过检验才 能确保其安全性。 食品微生物检验学是运用微生物学的理论与技术,研究食品中微生物的种类、特 性等,建立食品微生物学检验方法和确定食品卫生的微生物学标准的一门应用性科学。 2、特点 1)研究对象以及研究范围广 食品种类多,各地区有各地区的特色,分布不同,在食品来源、加工、运输等都 可能受到各种微生物的污染;微生物的种类非常多,数量巨大。 2)涉及学科多样 食品微生物检验是以微生物学为基础的,还涉及生物学、生物化学、工艺学、发 酵学等方面的知识,以及兽医学方面的知识等。根据不同的食品以及不同的微生物,采 取的检验方法也不同。 3)实用性及应用性强10 9、研究 WTO 规则中有关食品安全的条例，充分应用和有效工对国际食品贸易中 与食品安全相关的技术壁垒，以保护我国的经济利益和广大民众的生命安全； 10、加强国际合作，同 FAO、WHO 等国际专门机构或组织进行经常性的沟通与 合作，不断就世界范围的食品污染物和添加剂的评价、制订 ADI 值、食品规格、监督 管理措施等问题提出意见或建议，维护我国在处理有关食品安全国际事务中的权力和利 益。 二、食品微生物检验学 1、概念 微生物的特点。食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律与人类健康关系极 为密切。微生物与食品的关系复杂，有有益的一面，也有不利的一面，必须经过检验才 能确保其安全性。 食品微生物检验学是运用微生物学的理论与技术，研究食品中微生物的种类、特 性等，建立食品微生物学检验方法和确定食品卫生的微生物学标准的一门应用性科学。 2、特点 1）研究对象以及研究范围广 食品种类多，各地区有各地区的特色，分布不同，在食品来源、加工、运输等都 可能受到各种微生物的污染；微生物的种类非常多，数量巨大。 2）涉及学科多样 食品微生物检验是以微生物学为基础的，还涉及生物学、生物化学、工艺学、发 酵学等方面的知识，以及兽医学方面的知识等。根据不同的食品以及不同的微生物，采 取的检验方法也不同。 3）实用性及应用性强