酯化反应 酯的香味 OH C-OH 0 。是 +H0 乙酸丁酯 CHCOCH.CH.CH.CH 梨香 乙酸异戊 0 CH 香蕉香 CH.COCH.CH.CH 水杨酸 醋酸 乙酰水杨酸（何斯匹林） CH.CO( OH. -0-CH 乙酸辛酯 橘子香 a=O +H0 0 ◆OH 乙酸苯酯 茉莉花香 水杨酸 甲酵 水杨酸甲酯（冬青油） 0 丁酸甲酯 CHXCH)COCH 菠萝香 cu-8ou Ho-CH.CH=CH-6o-CH.CH,+Ho 0 丁酸乙酯 CH,(CH.)COC,Hs 杏子香 戊酸异戊酯 苹果香 许多的香味都是经过酯化反应形成了酯 C马 缩合聚合反应 n HOCH2CH2OH+HOOCCOOH 2s-l0 HO HHOCHCHO-0GCOOH Terephthalic acid HO 涤纶（聚酯） 。入0 Polyethylene terephthalale (pet) 3酸酐的生 羧酸的化学性质-酸酐的生成 吗啡--海洛因 H:C. CH3-C OH OH -0 +H20 N-CH H:C-C-O 66 酯化反应 许多的香味都是经过酯化反应形成了酯 CH3 C OH O HO CH2CH3 + CH3 C O O CH2CH3 + H2O C OH O OH + HO C O CH3 C O O OH C O CH3 + H2O 85%H3PO4 水杨酸 醋酸 乙酰水杨酸(阿斯匹林) 水杨酸 甲醇 水杨酸甲酯(冬青油) + HO CH3 + H2O C OH O O CH3 C OH O OH 酯的香味 乙酸丁酯 梨香 乙酸异戊 香蕉香 乙酸辛酯 橘子香 乙酸苯酯 茉莉花香 丁酸甲酯 菠萝香 丁酸乙酯 杏子香 戊酸异戊酯 苹果香 CH3COCH2CH2CH2CH3 O CH3COCH2CH2CH O CH3 CH3 CH3CO(CH2)7CH3 O CH3COCH2 O CH3(CH2)2COCH3 O CH3(CH2)2COC2H5 O CH3(CH2)3COCH2CHCH2 O CH3 CH3 涤纶（聚酯） n HOCH2CH2OH + n -(2n-1)H2O HOOC COOH H -OC CO OH n OCH2CH2O 缩合聚合反应 Polyethylene terephthalate Terephthalic acid Ethylene glycol polymerization Polyethylene terephthalate (pet) Fig12.34 Terephthalic acid and Ethylene glycol Polymerize to form the condensation copolymer Polyethylene terephthalate 羧酸的化学性质---酸酐的生成 3 酸酐的生成： CH3 C OH O CH3 C OH O CH3 C O CH3 C O O + H2O 吗啡-----海洛因 N CH3 H3CCO O H3CCO O O HO N CH3 HO O CH3 C O CH3 C O O