实验四粗脂肪含量的测定索氏抽提法 一、目的 脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中，测定脂肪的含量，可以作为鉴别其品质优 劣的一个指标。脂肪含量的测定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电 测和核磁共振法等。目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法(Soxhlet extracto, method)是公认的经典方法，也是我国粮油分折首选的标准方法。通过本实验的学习，掌握 索氏抽提法测定粗脂肪含量的原理和操作方法。 二、原理 本实验采用索氏抽提法中的残余法，即用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提， 除去样品中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量。由于有机溶剂的抽提物 中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提 法测定的结果只能是粗脂肪。 三、实验材料、主要仪器和试剂 1.实验材料 油料作物种子、中速滤纸 2,仪器： (1)索氏脂肪抽提器（图1）或YG-Ⅱ型油分测定器 (2)干燥器（直径15~18cm,盛变色硅胶） (3)不锈钢摄子（长20cm) (4)培养皿 (5)分析天平（感量0.001g】 提取管 (6)称量瓶 (7)恒温水浴 联接 (8)烘箱 (9)样品筛(60目 3.试剂 提取瓶 无水乙醚或低沸点石油醚(AR 图1索氏抽提器 四、操作步骤 1.将滤纸切成8cm8cm,叠成一边不封口的纸包，用硬铅笔编写顺序号，按顺序 排列在培养皿中。将盛有滤纸包的培养皿移入1052℃烘箱中干燥2h,取出放入干燥器 13 13 实验四 粗脂肪含量的测定 索氏抽提法 一、目的 脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中，测定脂肪的含量，可以作为鉴别其品质优 劣的一个指标。脂肪含量的测定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电 测和核磁共振法等。目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是公认的经典方法，也是我国粮油分折首选的标准方法。通过本实验的学习,掌握 索氏抽提法测定粗脂肪含量的原理和操作方法。 二、原 理 本实验采用索氏抽提法中的残余法，即用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提， 除去样品中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量。由于有机溶剂的抽提物 中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提 法测定的结果只能是粗脂肪。 三、实验材料、主要仪器和试剂 1．实验材料 油料作物种子、中速滤纸 2．仪器： （1）索氏脂肪抽提器（图 1）或 YG-Ⅱ型油分测定器 （2）干燥器(直径 15～18cm，盛变色硅胶) （3）不锈钢镊子（长 20cm） （4）培养皿 （5）分析天平（感量 0.001g） （6）称量瓶 （7）恒温水浴 （8）烘箱 （9）样品筛（60 目） 3．试剂 无水乙醚或低沸点石油醚（A.R.） 四、操作步骤 1．将滤纸切成 8cm 8cm，叠成一边不封口的纸包，用硬铅笔编写顺序号，按顺序 排列在培养皿中。将盛有滤纸包的培养皿移入 105 2℃烘箱中干燥 2h，取出放入干燥器