(二)加工操作 1.原料预处理 2.初煮：一般初煮时不加任何辅料，但有 时为了去除异味，可加1%-2%的鲜姜。通 常初煮1h左右。 3.切坯：不论什么形状，要大小均匀 4.复煮、收汁(二)加工操作 1.原料预处理 2.初煮：一般初煮时不加任何辅料,但有 时为了去除异味,可加1%-2%的鲜姜。通 常初煮1 h左右。 3.切坯：不论什么形状,要大小均匀 4.复煮、收汁