定食品 础和优秀的 养 技能 倍养学生扎 食品中亚硝酸盐 制品中 讲课及卖 实的实验基课程目 角品还 3 实验报告 含量的测定 础和优秀的标1 加剂- 验 亚硝 科研素养 酸盐的 基本 作技术 掌握2， 靛酚法 培养学生扎 食品中维生素C测定肉 实的实验基课程目 3 讲课及实 实验报告 的测定 品中组 验 础和优秀的标1 生表 科研索养 量的 仿法 了解全 培养学生扎 氧化值 食用油脂全氧 的 讲课及实 的实验裸程目 九 3 值的测定 验 实验报告 及测定 础和优秀的标 斗研养 方法 掌握测 定食用 养学生判 食用油脂酸值 植物油 3 实验报告 实的实验基棵程 脂主 定 验 础和优秀的标1 常规指 科研索养 标的方 学程相 对密叟 计、折兴 培养学生扎 食品特性的常规仪、旋光 讲课及实 实的实验基课程目 6 仪器分析 仪等常 实验报告 础和优委的标1 规 研索养 的操1 技术 定⻝品 总酸度 的操作 技能 础和优秀的 科研素养 七 食品中亚硝酸盐 含量的测定 掌握盐 酸萘⼄ ⼆胺法 检测⾁ 制品中 ⻝品添 加剂— —亚硝 酸盐的 基本操 作技术 3 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 础和优秀的 科研素养 课程目 标 1 八 食品中维生素 C 的测定 掌握 2， 6- ⼆ 氯 靛酚法 测定⻝ 品中维 ⽣ 素 C 含量的 ⽅法 3 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 础和优秀的 科研素养 课程目 标 1 九 食用油脂全氧化 值的测定 了解全 氧化值 的概念 及测定 ⽅法 3 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 础和优秀的 科研素养 课程目 标 1 十 食用油脂酸值的 测定 掌握测 定⻝⽤ 植物油 脂主要 常规指 标的⽅ 法 3 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 础和优秀的 科研素养 课程目 标 1 十一 食品特性的常规 仪器分析 掌握相 对密度 计、折光 仪、旋光 仪等常 规仪器 的操作 技术 6 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 础和优秀的 科研素养 课程目 标 1