Schedule& 掌握食 Requirements Course 样品采 培养学生扎 Obiectives) 食品检测样品的集、预败 保集、预处理与理和保 3 讲课及实 实验报告 实的实验基课程目 础和优秀的标1 保存 存的基 本要才 和操 规范 掌食 品水含 和 培养学生 食品水分含量和份活度 讲课及实 实的实验基课程目 二 水分活度的测定的测定 3 验 实验报告 础和优秀的标1 方法及 科研素养 樱作注 意事项 掌握称 重法测 定灰分 培养学生扎 3 讲课及实 实验报告 实的实验基棵程目 量的测定 验 础和优秀的标1 术及灵 科研素养 定条 件的选 培养学生扎 酮比色 四 食品中总糖含量 法测定 3 讲课及实 实验报告 实的实验基课程目 的测定 总糖含 验 础和优秀的标1 科研密养 掌捏 氏抽损 法测定 粗脂肪 食品中粗脂肪 和凯 培养学生 五蛋白质含量的测氨法 4 讲课及实 实验报告 实的实验 验 础和优秀的标1 题定三 科研斋养 品中蛋 白质的 培养学生扎课程目 六 食品总酸度和有竿捏滴 2 讲课及实 效酸度的测定 定法测 实验报告 验 实的实验标1Schedule & Requirements & Course Objectives) 一 食品检测样品的 采集、预处理与 保存 掌握食 品检测 样品采 集、预处 理和保 存的基 本要求 和操作 规范 3 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 础和优秀的 科研素养 课程目 标 1 二 食品水分含量和 水分活度的测定 掌握食 品水含 量和水 分活度 的测定 方法及 操作注 意事项 3 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 础和优秀的 科研素养 课程目 标 1 三 食品中总灰分含 量的测定 掌握称 重法测 定灰分 的基本 操作技 术及测 定条 件的选 择 3 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 础和优秀的 科研素养 课程目 标 1 四 食品中总糖含量 的测定 掌握蒽 酮比色 法测定 总糖含 量 3 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 础和优秀的 科研素养 课程目 标 1 五 食品中粗脂肪、 蛋白质含量的测 定 掌握索 氏抽提 法测定 粗脂肪 和凯⽒ 定氮法 测定⻝ 品中蛋 ⽩质的 基本操 作 4 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 础和优秀的 科研素养 课程目 标 1 六 食品总酸度和有 效酸度的测定 掌握滴 定法测 2 讲课及实 验 实验报告 培养学生扎 实的实验基 课程目 标 1