量 CNS 有杀菌作用。 + 绝大多数为味觉刺激，尤其是算未能引起大量的唾液分泌。当一个人嗅到或吃到他特别 喜欢的食物时，唾液分泌量远远超过他所厌恶食物的唾液分泌量，狼吞虎咽的进食方法不利 于唾液得分泌及食物唾液的充分混合，影响消化。 （二） 胃液的成分及作用 纯净胃液是一种无色呈酸性的混合液体，PH 约为 0.9~0.5。正常人日分泌量为 1.5~2.5L。 胃液主要成分包括水、ＨCl、Na 、K 等无机盐以及粘蛋白、胃蛋白酶等有机物。 + + １、盐酸 胃液中的盐酸也称为胃酸，由胃腺壁细胞分泌，整个机体中只有胃才有 这种酸性分泌液，他是胃液的 PH 低于２。 胃中盐酸具有多种功能。它能激活胃蛋白酶原使之转变胃蛋白酶，以利水解蛋白质；它 使食物中蛋白质变形易于消化；盐酸还有抑制和杀灭胃内细菌的作用；胃酸进入小肠后能刺 激胰液和小肠液的分泌，并引起胆囊收缩排出胆汁；胃酸还有助于小肠对铁和钙的吸收。胃 酸分泌过少会引起消化不良，出现明显的食欲减退并有饱闷感等，胃酸过多对胃壁和十二指 肠壁有损伤作用。 ２、胃蛋白酶 胃蛋白酶能是蛋白质水解为 、胨、氨基酸。蛋白酶得最适 PH 为２。 ３、粘液 粘液的主要成分为糖蛋白，其次是粘多糖等大分子。粘液有润滑作用，又 可保护胃粘膜，以减少食物和胃酸对胃粘膜的刺激和损伤。 ４、内因子 正常胃液中含有“内因子”它是分子量为 53000 的一种糖蛋白。它与维生 素Ｂ12 结合并促进其吸收。胃粘膜萎缩或胃癌患者因胃液中缺乏“内因子”引起维生素Ｂ12 缺乏，从而影响红细胞的生成患恶性贫血。 一般混合食物入胃后 30 分钟以后便开始离胃而入十二指肠，４－５小时完全排空，液 体食物在胃内仅停留５分钟，碳水化合物类约停留１～３小时，脂肪的完全排空则需４～５ 小时以上。 （三） 胆汁的成分及作用 肝除了在中间代谢中有许多重要功能外，它是人体中最大的腺体，成人的肝约重 1500g 肝细胞具有分泌胆汁的功能，胆汁沿着肝内胆道系统流出，贮于胆囊并被浓缩胃胆囊胆汁， 成人每日约分泌 0.8~1L，胆囊胆汁经胆总管流入十二指肠。 胆汁的主要有机物使胆汁酸盐、磷酸、胆固醇、胆色素、粘蛋白等。无机物出水外还有量 CNS 有杀菌作用。 + 绝大多数为味觉刺激，尤其是算未能引起大量的唾液分泌。当一个人嗅到或吃到他特别 喜欢的食物时，唾液分泌量远远超过他所厌恶食物的唾液分泌量，狼吞虎咽的进食方法不利 于唾液得分泌及食物唾液的充分混合，影响消化。 （二） 胃液的成分及作用 纯净胃液是一种无色呈酸性的混合液体，PH 约为 0.9~0.5。正常人日分泌量为 1.5~2.5L。 胃液主要成分包括水、ＨCl、Na 、K 等无机盐以及粘蛋白、胃蛋白酶等有机物。 + + １、盐酸 胃液中的盐酸也称为胃酸，由胃腺壁细胞分泌，整个机体中只有胃才有 这种酸性分泌液，他是胃液的 PH 低于２。 胃中盐酸具有多种功能。它能激活胃蛋白酶原使之转变胃蛋白酶，以利水解蛋白质；它 使食物中蛋白质变形易于消化；盐酸还有抑制和杀灭胃内细菌的作用；胃酸进入小肠后能刺 激胰液和小肠液的分泌，并引起胆囊收缩排出胆汁；胃酸还有助于小肠对铁和钙的吸收。胃 酸分泌过少会引起消化不良，出现明显的食欲减退并有饱闷感等，胃酸过多对胃壁和十二指 肠壁有损伤作用。 ２、胃蛋白酶 胃蛋白酶能是蛋白质水解为 、胨、氨基酸。蛋白酶得最适 PH 为２。 ３、粘液 粘液的主要成分为糖蛋白，其次是粘多糖等大分子。粘液有润滑作用，又 可保护胃粘膜，以减少食物和胃酸对胃粘膜的刺激和损伤。 ４、内因子 正常胃液中含有“内因子”它是分子量为 53000 的一种糖蛋白。它与维生 素Ｂ12 结合并促进其吸收。胃粘膜萎缩或胃癌患者因胃液中缺乏“内因子”引起维生素Ｂ12 缺乏，从而影响红细胞的生成患恶性贫血。 一般混合食物入胃后 30 分钟以后便开始离胃而入十二指肠，４－５小时完全排空，液 体食物在胃内仅停留５分钟，碳水化合物类约停留１～３小时，脂肪的完全排空则需４～５ 小时以上。 （三） 胆汁的成分及作用 肝除了在中间代谢中有许多重要功能外，它是人体中最大的腺体，成人的肝约重 1500g 肝细胞具有分泌胆汁的功能，胆汁沿着肝内胆道系统流出，贮于胆囊并被浓缩胃胆囊胆汁， 成人每日约分泌 0.8~1L，胆囊胆汁经胆总管流入十二指肠。 胆汁的主要有机物使胆汁酸盐、磷酸、胆固醇、胆色素、粘蛋白等。无机物出水外还有