(2)按杀菌强度可分为以下4类: ①低温长时间杀菌LTLm)牛乳也称保温 杀菌乳。牛乳经62~65℃,30min保温杀菌 在这种温度下,乳中的病原苗,尤其是耐热 性较强的结核菌都被杀死。 ②高温短时间(HTST)杀菌乳通常采用 72~75C,15s杀菌,或采用75~85℃, 15~20s杀菌.由于受热时间短,热变性现象 很少,风味有浓厚感,无蒸煮味。⑵ 按杀菌强度可分为以下4类： ① 低温长时间杀菌(LTLT)牛乳 也称保温 杀菌乳。牛乳经62～65℃，30min保温杀菌。 在这种温度下，乳中的病原苗，尤其是耐热 性较强的结核菌都被杀死。 ② 高温短时间(HTST)杀菌乳 通常采用 72～75'C，15 s杀菌，或采用75～85℃， 15～20s杀菌．由于受热时间短，热变性现象 很少，风味有浓厚感，无蒸煮味