14 在窨时间移茶坯含水量和提花用量而定，一般在 5-10 小时之间。 在茶坯含水量相同的情况下，提花用量少，窨时长，与用花多、窨时 短效果相当。用花量 8%时，提花时间在 6-8 小时之间，下花量小于 6%时，可适当延长提花时间。 提花窨堆一般在 100×30cm。可根据气温、茶坯含水量、用花 量等灵活掌握。 提花堆温一般在 42-43℃内，可不通花。 提花前茶坯含水量一般在 6.0-6.5%，出花后含水量应控制在 8-8.5%之间。若超过应复火或与其它同级茶拼配。成品花茶的花干应 控制在 1%内。多了，产品香味纯度差，且易受潮。 压花：茉莉花经窨花或提花用过的花渣还有余香，可再次用于 中低档茶坯的窨花，利用花渣进行窨花，叫压花。作用是：去除茶叶 粗老味，减轻陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异味。实践证明， 轻压花，异味去除少，重压花，异味去除多。压花与窨花基本相同， 窨堆要低，窨时咳长，通常在 10 小时左右，中间必须通花一次。 (七)匀堆装箱 匀堆装箱要及时，以免香气散失，边起花边装箱虽咳提高工效， 但不经匀堆，成品的香气和含水量不一致，质量不一致。故起花后一 般要求拼匀。 复习题：茉莉花茶窨制工序及其技术要点有哪些？ 三、花茶窨制理论 花茶窨制是利用鲜花吐香和茶坯吸香，形成花茶特有品质的过14 在窨时间移茶坯含水量和提花用量而定，一般在 5-10 小时之间。 在茶坯含水量相同的情况下，提花用量少，窨时长，与用花多、窨时 短效果相当。用花量 8%时，提花时间在 6-8 小时之间，下花量小于 6%时，可适当延长提花时间。 提花窨堆一般在 100×30cm。可根据气温、茶坯含水量、用花 量等灵活掌握。 提花堆温一般在 42-43℃内，可不通花。 提花前茶坯含水量一般在 6.0-6.5%，出花后含水量应控制在 8-8.5%之间。若超过应复火或与其它同级茶拼配。成品花茶的花干应 控制在 1%内。多了，产品香味纯度差，且易受潮。 压花：茉莉花经窨花或提花用过的花渣还有余香，可再次用于 中低档茶坯的窨花，利用花渣进行窨花，叫压花。作用是：去除茶叶 粗老味，减轻陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异味。实践证明， 轻压花，异味去除少，重压花，异味去除多。压花与窨花基本相同， 窨堆要低，窨时咳长，通常在 10 小时左右，中间必须通花一次。 (七)匀堆装箱 匀堆装箱要及时，以免香气散失，边起花边装箱虽咳提高工效， 但不经匀堆，成品的香气和含水量不一致，质量不一致。故起花后一 般要求拼匀。 复习题：茉莉花茶窨制工序及其技术要点有哪些？ 三、花茶窨制理论 花茶窨制是利用鲜花吐香和茶坯吸香，形成花茶特有品质的过