食品质量与安全专业课程教学大纲 1.食品质量与安全学科基础课程教学大纲 1.1课程55010047《食品质量与安全导论》教学大纲 一、课程基本信息 中文名称：食品质量与安全导论 课程名称 英文名称：Introduction to food quality and safety 课程号 55010047 学分 学时 总学时：16 讲授学时 实验学时 土机学时 讨论学时 10 6 开误学院 食品学院 开课学期 课程负贵人 赵勇 适用专业 食品质量与安全 先修课程及要求 无 二、课程简介 (一)课程概况 本课程是食品质量与安全专业的学科基础必修课。课程从总体上介绍食品安全基本内涵， 食品安全学科的形成与发展、食品安全教有体系、国内外食品安全相关法律法规以及针对食 品安全开展的研究状况，为后续更深入的理论和专业知识的学习作准备。 This course is a basic compulsory course for the major of food quality and safety.The course generally introduces the basic connotation of food safety,the formation and development of food safety discipline.the food safety education system,domestic and foreign food safety related laws arch status of food safety,soas to prepare for f r theoretical and (二)课程目标 课程目标1：知晓食品质量与安全相关环境保护和可持续发展等方面的方针、政策和法律法 规，并能理解环境保护和可持续发展的理念和内涵。 果程目标2：了解食品质量与安全领域相关产品及项目的标准和规范，能在食品质量控制的 工程实践中考虑可持续性，能够评价工程实践对环境保护、社会和谐及可持续发展的影响。 课程目标3：在社会经济和产业发展的背景下，能认识到自主和终身学习的必要性，具备自 主学习和终身学习的意识。 (三)课程目标和毕业要求的对应关系 半业要求指标点 毕业要求 1 食品质量与安全专业课程教学大纲 1. 食品质量与安全学科基础课程教学大纲 1.1 课程 55010047《食品质量与安全导论》教学大纲 一、课程基本信息 课程名称 中文名称：食品质量与安全导论 英文名称：Introduction to food quality and safety 课程号 55010047 学分 1 学时 总学时：16 讲授学时 实验学时 上机学时 讨论学时 10 6 开课学院 食品学院 开课学期 2 课程负责人 赵 勇 适用专业 食品质量与安全 先修课程及要求 无 二、课程简介 （一）课程概况 本课程是食品质量与安全专业的学科基础必修课。课程从总体上介绍食品安全基本内涵、 食品安全学科的形成与发展、食品安全教育体系、国内外食品安全相关法律法规以及针对食 品安全开展的研究状况，为后续更深入的理论和专业知识的学习作准备。 This course is a basic compulsory course for the major of food quality and safety. The course generally introduces the basic connotation of food safety, the formation and development of food safety discipline, the food safety education system, domestic and foreign food safety related laws and regulations, and the research status of food safety, so as to prepare for further theoretical and professional knowledge learning. （二）课程目标 课程目标 1：知晓食品质量与安全相关环境保护和可持续发展等方面的方针、政策和法律法 规，并能理解环境保护和可持续发展的理念和内涵。 课程目标 2：了解食品质量与安全领域相关产品及项目的标准和规范，能在食品质量控制的 工程实践中考虑可持续性，能够评价工程实践对环境保护、社会和谐及可持续发展的影响。 课程目标 3：在社会经济和产业发展的背景下，能认识到自主和终身学习的必要性，具备自 主学习和终身学习的意识。 （三）课程目标和毕业要求的对应关系 课程 目标 毕业要求指标点 毕业要求