5-3节激励之激励理论 的行为规范、责任制等制定制度规范,靠制度体系进行控制。同时, 对人员进行培训,使他们掌握组织规范并全面提髙其素质,也是有效 控制的一种根本性举措。 麦当劳公司通过详细的程序、规则和条例规定,使分布在世界各 地的所有麦当劳分店的经营者和员工们都遵循一种标准化、规范化的 作业。麦当劳公司对制作汉堡包、炸土豆条、招待顾客和清理餐桌等 工作都事先进行详实的动作研究,确定各项工作开展的最好方式,然 后再编成书面的规定,用以指导各分店管理人员和一般员工的行为。 公司在芝加哥开办了专门的培训中心—汉堡包大学,要求所有的特 许经营者在开业之前都接受为期一个月的强化培训。回去之后,他们 还被要求对所有的工作人员进行培训,确保公司的规章条例得到准确 的理解和贯彻执行。 为了确保所有特许经营分店都能按统一的要求开展活动,麦当劳 公司总部的管理人员还经常走访、巡视世界各地的经营店,进行直接 的监督和控制。例如,有一次总部管理人员在巡视中发现某家分店自 作主张,在店厅里摆放电视机和其他物品以吸引顾客,这种做法因与 麦当劳的风格不一致,立即得到了纠正。除了直接控制外,麦当劳公 司还定期对各分店的经营业绩进行考评。为此,各分店要及时提供有 关营业额和经营成本、利润等方面的信息,这样总部管理人员就能把 握各分店经营的动态和出现的问题,以便商讨和采取改进的对策5-3 节 激励之激励理论 192 的行为规范、责任制等制定制度规范，靠制度体系进行控制。同时， 对人员进行培训，使他们掌握组织规范并全面提高其素质，也是有效 控制的一种根本性举措。 麦当劳公司通过详细的程序、规则和条例规定，使分布在世界各 地的所有麦当劳分店的经营者和员工们都遵循一种标准化、规范化的 作业。麦当劳公司对制作汉堡包、炸土豆条、招待顾客和清理餐桌等 工作都事先进行详实的动作研究，确定各项工作开展的最好方式，然 后再编成书面的规定，用以指导各分店管理人员和一般员工的行为。 公司在芝加哥开办了专门的培训中心——汉堡包大学，要求所有的特 许经营者在开业之前都接受为期一个月的强化培训。回去之后，他们 还被要求对所有的工作人员进行培训，确保公司的规章条例得到准确 的理解和贯彻执行。 为了确保所有特许经营分店都能按统一的要求开展活动，麦当劳 公司总部的管理人员还经常走访、巡视世界各地的经营店，进行直接 的监督和控制。例如，有一次总部管理人员在巡视中发现某家分店自 作主张，在店厅里摆放电视机和其他物品以吸引顾客，这种做法因与 麦当劳的风格不一致，立即得到了纠正。除了直接控制外，麦当劳公 司还定期对各分店的经营业绩进行考评。为此，各分店要及时提供有 关营业额和经营成本、利润等方面的信息，这样总部管理人员就能把 握各分店经营的动态和出现的问题，以便商讨和采取改进的对策