第一节 冷饮 一、概述 冷饮是以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食 用油脂等为主要原料，加入适量的香料、着色剂、增调 剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌、凝冻而制成 的冷冻固态饮品。第一节 冷饮 一、概述 冷饮是以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食 用油脂等为主要原料，加入适量的香料、着色剂、增调 剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌、凝冻而制成 的冷冻固态饮品