C氢化脂肪酸是饱和脂肪酸 D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成 12该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少()。 A.5%9%B.10%~19%C.20%~25%D.30%~35% 13.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的()。 A.食物进入胃后5分钟即有部分排空 B.混合食物由胃完全排空需4~6小时 C蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢 D.胃内食物的量与胃排空的速率有关 14.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的()。 A蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸 15.测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()。 A.24gB.64gC.25gD.18g 16.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是() A.牛乳蛋白质B鸡蛋蛋白质C大豆蛋白质D.大米蛋白质 17.人体维生素A缺乏最早的症状是()： A暗适应能力下降B.夜盲C结膜混浊D.眼睛干燥C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸 D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成 12.该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少( )。 A.5%～9% B.10%～19% C.20%～25% D.30%～35% 13.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的( )。 A.食物进入胃后 5 分钟即有部分排空 B.混合食物由胃完全排空需 4～6 小时 C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢 D.胃内食物的量与胃排空的速率有关 14.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的( )。 A.蛋白质 B.必需氨基酸 C.赖氨酸 D.苏氨酸 15.测得某食物样品的含氮量为 4g，则该样品中蛋白质含量为( )。 A.24g B.64g C.25g D.18g 16.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是( )。 A.牛乳蛋白质 B.鸡蛋蛋白质 C.大豆蛋白质 D.大米蛋白质 17.人体维生素 A 缺乏最早的症状是( )。 A.暗适应能力下降 B.夜盲 C.结膜混浊 D.眼睛干燥