6.目前确定的必需脂肪酸是()。 A亚油酸、花生四烯酸、~亚麻酸B.亚油酸、-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.a-亚麻酸、花生四烯 酸 7.核黄素良好的食物来源是() A.动物内脏、蛋、奶类B蔬菜C水果D.粮谷类 8与蛋白质代谢有关的维生素是()。 A.维生素AB.维生素CC维生素B2D.维生素B6 9.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()： A,含量较低B.营养价值很低 C.主要存在于蛋清中D.以上都不正确 10.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为). A.5~10gB.10~15gC.15-20gD.20-30g 参考答案 1.(B)2.(A)3.(C)4.(A)5.(D 6.(B)7.(A)8.(D)9.(D)10.(D) 11.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是()。 A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性 B,EPA为PUFA 6.目前确定的必需脂肪酸是( )。 A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B.亚油酸、α-亚麻酸 C.亚油酸、花生四烯酸 D.α-亚麻酸、花生四烯 酸 7.核黄素良好的食物来源是( )。 A.动物内脏、蛋、奶类 B.蔬菜 C.水果 D.粮谷类 8.与蛋白质代谢有关的维生素是( )。 A.维生素 A B.维生素 C C.维生素 B2 D.维生素 B6 9.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。 A.含量较低 B.营养价值很低 C.主要存在于蛋清中 D.以上都不正确 10.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。 A.5～10g B.10～15g C.15～20gD.20～30g 参考答案： 1.(B) 2.(A) 3.(C) 4.(A) 5.(D) 6.(B) 7.(A) 8.(D) 9.(D) 10.(D) 11.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( )。 A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性 B.EPA 为 PUFA