一、糖 糖是指能够准确测定的碳水化合物。 1、单糖：食品中的单糖主要是葡萄糖和果糖和半 乳糖。 单糖为结晶体，易溶于水，有甜味，是糖类的基 本组成单位，不能再水解成更小的糖分子，可直接 被人体吸收。 单糖的常见分子式是C6H12O6一、糖 糖是指能够准确测定的碳水化合物。 1、单糖：食品中的单糖主要是葡萄糖和果糖和半 乳糖。 单糖为结晶体，易溶于水，有甜味，是糖类的基 本组成单位，不能再水解成更小的糖分子，可直接 被人体吸收。 单糖的常见分子式是C6H12O6