2.食用水果应注意的事项 食品科学概论 每人每年平均食用80kg的水果，才能满 足人体对维生素C等营养物质的基本需求量。 胡萝水素广泛存在于杏、柿子、柑橘、梨和 红果中，它可增强对传染病的抵抗力，防治 夜盲症，促进生长发育，维持上皮细胞组织 的健康。苹果、柠檬中含苹果酸、枸橼酸等 物质，对消除疲劳有一定作用。 水果中含有较多的糖和钙、铁、磷、钾 等矿物质，水果中的蛋白质、纤维素也有益 于人体健康。 2024年9月3日 2. 食用水果应注意的事项 每人每年平均食用80kg的水果，才能满 足人体对维生素C等营养物质的基本需求量。 胡萝卜素广泛存在于杏、柿子、柑橘、梨和 红果中，它可增强对传染病的抵抗力，防治 夜盲症，促进生长发育，维持上皮细胞组织 的健康。苹果、柠檬中含苹果酸、枸橼酸等 物质，对消除疲劳有一定作用。 水果中含有较多的糖和钙、铁、磷、钾 等矿物质，水果中的蛋白质、纤维素也有益 于人体健康。 食 品 科 学 概 论 2024年9月3日