食品科学概论 水果吃得过多维生素C不能完全吸收， 是一种浪费。过酸的水果对胃不利。如食 柠檬酸过多可损害黏膜，引起胃肠疾病。 菠萝易引起过敏反应。杏仁中含苦杏仁武， 水解后会形成毒性很强的氢氰酸或苯甲醛， 引起急性中毒。栗子吃多了会引起血糖下 降，出现出汗、口渴、饥饿、头晕、腹泻 等症状。 2024年9月3日水果吃得过多维生素C不能完全吸收， 是一种浪费。过酸的水果对胃不利。如食 柠檬酸过多可损害黏膜，引起胃肠疾病。 菠萝易引起过敏反应。杏仁中含苦杏仁甙， 水解后会形成毒性很强的氢氰酸或苯甲醛， 引起急性中毒。栗子吃多了会引起血糖下 降，出现出汗、口渴、饥饿、头晕、腹泻 等症状。 食 品 科 学 概 论 2024年9月3日