脂肪 甘油 0 H2C-0 C R1 H2c—oH R2 C OCH o Ho→cH H,C-O C R3 H2C—OH Trilauroylglycerol -(CH 2)10CH3 H (CH2)10CH3 RCH.CHC-OH H-C-O H2)10CH3 脂肪酸 Ester Groups C, Ophardt a. 2003脂肪： H 2 CC H H 2 C H O O H O H 甘油 脂 肪 酸 RCH 2CH 2 C -OH =O H 2 CC H H 2 C O OO COC C O O R1 R3 R2