泛酸亦称遍多酸。在机体物质代谢和能量代谢中起着十分重要的作用，因为 泛酸经肠道吸收后，在组织内变成辅酶A,直接参与各种代谢。 由于泛酸广泛存在于生物界中，人的饮食中 一般不缺乏泛酸 +)生物素 生物素也称维生素H,是蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢中所必需的羧化酶 的组成部分。直接参与一些氨基酸和长链脂肪酸的生物合成，参与丙酮酸羧化后 变成草酰了静和合成萄糖程】 生物素在食物中厂 ，肠道细菌也能合成一部分 一般不需额外补充 叶鹿 叶酸是由蝶翅素、对氨基苯甲酸和谷氨酸结合而成的一组化合物。叶酸有造 血功能，与核酸、血红蛋白的生物合成有密切关系，对正常红细胞形成有促进作 用。叶酸缺乏时，红细胞的发育成熟发生障碍，造成巨红细胞贫血症。育龄妇女 体内缺乏叶酸，是新生婴儿“神经管畸型”的主要原因。 动物肝 、肾及水果 蔬菜中 都富含叶酸， 肠道功能正常时肠道细菌还能合成 叶酸。水果中含叶酸较多的有橘子和香蕉，蔬菜中含叶酸较多的是菠菜。 (十二)维生素B12 维生素B12含钻，所以又叫钻胺素。它在人体内的主要生理功能是提高叶 酸利用率，增加核酸和蛋白质的合成，促进红细胞的发育和成熟。维生素B12 是活波甲基的输送者，参与许多重要化合物的甲基化过程。维生素B12的作用 最重要的是维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、 脊髓变性、脱髓鞘，并可引起严重的精神症状。 维生素B12可由肠道细菌合成，其食物来源主要是动物性食品，豆类经发 酵可含维生素B12. (+二)维生素 维生素C为水溶性，具有很强的还原性，畏光和热，极易氧化分解 维生素C在机体内的生理功能很多，主要有： 1参与机体重要的生理氧化还原过程 因为维生素C是很强的还原物质，它能增加大脑中氧的含量，激发大脑对 氧的利用，减轻疲劳，提高大脑工作效率。 2.参 细胞间质的形成，维护血管的正常生理功能 缺乏维生素C时血管通透性增加，易出现紫瘫、牙银肿胀、牙跟出血（骨 膜出血更为常见)等坏血病症状。 3.具有抗感染和防病作用 对抗体的形成、白细胞的吞隐活性都有激活作用。能抑制细第毒素的毒性 增强机体的抗病能力，促进外伤愈合 。缺乏时机体抗病能力降低， 易感染疾病 外伤不易愈合 4具有抗癌作用 维生素C能阻断致癌物亚硝胺的生成：能合成透明质酸酶抑制物，阻止癌扩散： 也能减轻抗隔药物的副作用。对预防和治疗癌症具有较好效果。 5参与休内解击 老减轻砷和重金属对肝功能的损害，常用来缓解铅、汞、砷、甲 苯、一氧化碳等的慢性中毒。 6.促进生血机能，提高铁的吸收和叶酸的利用率 7.与肾上腺皮质激素的合成有关，并影向胆固醇代谢泛酸亦称遍多酸。在机体物质代谢和能量代谢中起着十分重要的作用，因为 泛酸经肠道吸收后，在组织内变成辅酶 A，直接参与各种代谢。 由于泛酸广泛存在于生物界中，人的饮食中一般不缺乏泛酸。 （＋）生物素 生物素也称维生素 H,是蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢中所必需的羧化酶 的组成部分。直接参与一些氨基酸和长链脂肪酸的生物合成，参与丙酮酸羧化后 变成草酰乙酸和合成葡萄糖过程。 生物素在食物中广泛存在，肠道细菌也能合成一部分，一般不需额外补充。 （十一）叶酸 叶酸是由蝶翅素、对氨基苯甲酸和谷氨酸结合而成的一组化合物。叶酸有造 血功能，与核酸、血红蛋白的生物合成有密切关系，对正常红细胞形成有促进作 用。叶酸缺乏时，红细胞的发育成熟发生障碍，造成巨红细胞贫血症。育龄妇女 体内缺乏叶酸，是新生婴儿“神经管畸型”的主要原因。 动物肝、肾及水果、蔬菜中都富含叶酸，肠道功能正常时肠道细菌还能合成 叶酸。水果中含叶酸较多的有橘子和香蕉，蔬菜中含叶酸较多的是菠菜。 （十二）维生素 B12 维生素 B12 含钻，所以又叫钻胺素。它在人体内的主要生理功能是提高叶 酸利用率，增加核酸和蛋白质的合成，促进红细胞的发育和成熟。维生素 B12 是活泼甲基的输送者，参与许多重要化合物的甲基化过程。维生素 B12 的作用 最重要的是维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素 B12 时，可引起神经障碍、 脊髓变性、脱髓鞘，并可引起严重的精神症状。 维生素 B12 可由肠道细菌合成，其食物来源主要是动物性食品，豆类经发 酵可含维生素 B12。 （十三）维生素 C 维生素 C 为水溶性，具有很强的还原性，畏光和热，极易氧化分解。 维生素 C 在机体内的生理功能很多，主要有： 1.参与机体重要的生理氧化还原过程 因为维生素 C 是很强的还原物质，它能增加大脑中氧的含量，激发大脑对 氧的利用，减轻疲劳，提高大脑工作效率。 2.参与细胞间质的形成，维护血管的正常生理功能 缺乏维生素 C 时血管通透性增加，易出现紫瘫、牙银肿胀、牙跟出血（骨 膜出血更为常见）等坏血病症状。 3.具有抗感染和防病作用 对抗体的形成、白细胞的吞噬活性都有激活作用。能抑制细菌毒素的毒性， 增强机体的抗病能力，促进外伤愈合。缺乏时机体抗病能力降低，易感染疾病， 外伤不易愈合。 4.具有抗癌作用 维生素 C 能阻断致癌物亚硝胺的生成；能合成透明质酸酶抑制物，阻止癌扩散； 也能减轻抗癌药物的副作用。对预防和治疗癌症具有较好效果。 5.参与体内解毒 维生素 C 能减轻砷和重金属对肝功能的损害，常用来缓解铅、汞、砷、甲 苯、一氧化碳等的慢性中毒。 6.促进生血机能，提高铁的吸收和叶酸的利用率 7.与肾上腺皮质激素的合成有关，并影响胆固醇代谢