非脂乳周体/(g100g) 28.1 GB5413.39 酸度/(T) 12~8 GB5413.34 羊乳 6-3 4挤出h后检测 b仪适用于荷斯坦奶生 3,污染物限量 应符合GB2762的规定 4.真菌毒素限量应符合GB2761的规定， 5.农药残留量：应符合GB2763及国家有关规定和公告。 6.兽药残留量：应符合国家有关规定和公告。 7.微生物指标：应符合表7-53的规定。 表7-53生乳的微生物限量 项 限量 检验方法 菌落总数/(CFUg) ≤2×106 GB4789.2 (一)四氏杀菌到 GB19645一2010《食品安全国家标准巴氏杀南乳》适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏 杀菌乳。 1.原料要求生乳应符合GB19301一2010的要求。 2.感官要求应符合表7-5-4的规定。 表7-54感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 呈乳白色或微黄色 取适量试样置于50mL烧杯中，在自 滋味、气味具有乳固有的香味，无异味 然光下观察色泽和组织状态.闻其气 均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力 味，用温开水漱口。品尝滋味 组织状态 可见异物 3理化指标应符合表7-55的规定。 表7-5-5理化指标 指标 检验方法 脂(g100g) >31 GB5413.3 蛋白质/(g100g) 牛乳 22.9 GB5009.5 羊究 >2.8 非脂乳周体(g100g 281 GB541339 酸度 牛乳 12~18 GB5413.34 羊乳 6-13 仅适用于全脂巴氏杀菌乳 4污染物限量应符合GB2762的规定。 5.真菌毒素限量应符合GB2761的规定 6.微生物限量 应符合表7-5-6的规定非脂乳固体/（g/100g） ≥8.1 GB5413.39 酸度/（°T） 牛乳 b 羊乳 12～8 6～3 GB 5413.34 a 挤出 3h 后检测 b仅适用于荷斯坦奶牛 3.污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 4.真菌毒素限量 应符合 GB 2761 的规定。 5.农药残留量：应符合 GB 2763 及国家有关规定和公告。 6.兽药残留量：应符合国家有关规定和公告。 7.微生物指标：应符合表 7-5-3 的规定。 表 7-5-3 生乳的微生物限量 项 目 限量 检验方法 菌落总数/（CFU/g） ≤2×1016 GB 4789.2 （二）巴氏杀菌乳 GB 19645—2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏 杀菌乳。 1.原料要求 生乳应符合 GB 19301—2010 的要求。 2.感官要求 应符合表 7-5-4 的规定。 表 7-5-4 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 呈乳白色或微黄色 取适量试样置于 50mL 烧杯中，在自 然光下观察色泽和组织状态。闻其气 味，用温开水漱口，品尝滋味 滋味、气味 具有乳固有的香味，无异味 组织状态 呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力 可见异物 3.理化指标 应符合表 7-5-5 的规定。 表 7-5-5 理化指标 项 目 指 标 检验方法 脂肪 a /（g/100g） ≥3.1 GB 5413.3 蛋白质/（g/100g） 牛乳 羊乳 ≥2.9 ≥2.8 GB 5009.5 非脂乳固体/（g/100g） ≥8.1 GB5413.39 酸度/ °T 牛乳 羊乳 12～18 6～13 GB 5413.34 a 仅适用于全脂巴氏杀菌乳 4.污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 5.真菌毒素限量 应符合 GB 2761 的规定。 6.微生物限量 应符合表 7-5-6 的规定