教学目的： 1. 学握酒店的概念、构成、及其不同行业中的基本知识： 2.了解酒店的组织分类，己经运营规则： 3.为学生树立酒店管理意识与职业思想： 4.建立酒店管理工作的基本思路和总体概念： 5.培养学生在酒店管理方面的相关知识与技能 6.培养学生在酒店管理工作范内经世济民、诚信服务的职业素养。 四、教学内容及要求 第一章概述 (一)目的与要求 1.理解酒店的概念与定义。 2.掌握酒店产品的特点及作用。 3.掌握酒店的分类与等级。 4.了解世界酒店业的发展历程 5.了解部分中国酒店从业者诚信服务的典型案例。 (一)教学内容 第一节酒店的概念和含义 1.主要内容 酒店的概念、酒店产品的特点和酒店产品的作用。 2.基本概念和知识点 “酒店一般地说是为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。”(《科利尔 百科全书》) “酒店是装备好的公共住宿设施，它一般都提供膳食、酒类与饮料以及其 他的服务。”(《美利坚百科全书》) “酒店是在商业性的基础上向公众提供住宿，也往往提供膳食的建筑物。” (《大不列颠百科全书》) 酒店是指“为公众提供住宿设施与膳食的商业性的建筑设施。”(《简明不列 颠百科全书》) 第二节酒店的分类与等级 1.主要内容 该节主要介绍酒店的分类、酒店的等级。 2.基本概念和知识点 世界酒店业的发展历程、中国酒店业的发展历程 (三)思考与实践 2 教学目的： 1．掌握酒店的概念、构成、及其不同行业中的基本知识； 2．了解酒店的组织分类，已经运营规则； 3．为学生树立酒店管理意识与职业思想； 4．建立酒店管理工作的基本思路和总体概念； 5．培养学生在酒店管理方面的相关知识与技能。 6．培养学生在酒店管理工作范畴内经世济民、诚信服务的职业素养。 四、教学内容及要求 第一章 概述 （一）目的与要求 1. 理解酒店的概念与定义。 2. 掌握酒店产品的特点及作用。 3. 掌握酒店的分类与等级。 4. 了解世界酒店业的发展历程。 5. 了解部分中国酒店从业者诚信服务的典型案例。 （二）教学内容 第一节 酒店的概念和含义 1．主要内容 酒店的概念、酒店产品的特点和酒店产品的作用。 2．基本概念和知识点 “酒店一般地说是为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。”（《科利尔 百科全书》）。 “酒店是装备好的公共住宿设施，它一般都提供膳食、酒类与饮料以及其 他的服务。”（《美利坚百科全书》） “酒店是在商业性的基础上向公众提供住宿，也往往提供膳食的建筑物。” （《大不列颠百科全书》） 酒店是指“为公众提供住宿设施与膳食的商业性的建筑设施。”（《简明不列 颠百科全书》） 第二节 酒店的分类与等级 1．主要内容 该节主要介绍酒店的分类、酒店的等级。 2．基本概念和知识点 世界酒店业的发展历程、中国酒店业的发展历程 （三）思考与实践