减率阶段又称为物料内部水分迁移控制阶段。 产生减率的原因： a实际汽化表面减少 随着干燥的进行，物料水分趋于不均匀分布， 表面因非结合水分的失去而成为“干区”。 b汽化表面的内移 干区的形成使汽化表面逐渐向物料内部移 动，热质传递途径加长，造成干燥速率下降。 (ox