11 （四）细菌性食物中毒的治疗原则 1、将毒物迅速排出，可使用催吐、洗胃的方法； 2、针对病情进行对症治疗； 3、特殊治疗。如细菌性食物中毒可用抗生素，肉毒毒素中 可尽量使用抗毒血清等。 （急救方法：①催吐。对进食后不久即中毒者，如未呕吐， 则应该催吐。可用手指、筷子等物刺激咽后壁催吐，吐后可喂温 开水再催吐，以此法达到洗胃的目的，若胃内食物已经呕空，仍 恶心呕吐不止，可用生姜汁 1 匙加糖冲服，以止吐。 ②如中毒者能饮水，应让其多喝些盐水、糖茶和食盐汽水， 以补充由于吐，泻所丢失的水分和盐分。③如果发现中毒者有休 克症状如手足发凉，面色发青，血压下降等，应让患者平卧，双 下肢尽量抬高，以增加重要器官的血液循环量，并注意保暖，以 降低机体耗氧量。④中毒早期，如吐、泻严重，应禁食 8～12 小时，待病情好转后可吃易消化的半流质食品如面条，稀饭等， 在病情好转的 3～5 天内不吃油腻食物。） 三、有毒动植物中毒 有毒动植物中毒，主要指有些动植物中含有某种有毒天然组 成成份，往往由于其形态与无毒品种类似，容易混淆而误食，或 食用方法不当而引起人类中毒，如河豚鱼含有河豚毒素，毒蕈含 有毒蕈碱等。还有些食品，在一般情况下，并不含有毒物质，但 由于贮存不当，则可形成某种有毒物质，如马铃薯发芽后可产生 龙葵素，食用后也可引起中毒。 （一）菜豆中毒 （2004 年 1 月，佛山、广州等地相继发生多起因食用猫儿 豆、四季豆等豆类的方法不当而引起的食物中毒事件，大多在集11 （四）细菌性食物中毒的治疗原则 1、将毒物迅速排出，可使用催吐、洗胃的方法； 2、针对病情进行对症治疗； 3、特殊治疗。如细菌性食物中毒可用抗生素，肉毒毒素中 可尽量使用抗毒血清等。 （急救方法：①催吐。对进食后不久即中毒者，如未呕吐， 则应该催吐。可用手指、筷子等物刺激咽后壁催吐，吐后可喂温 开水再催吐，以此法达到洗胃的目的，若胃内食物已经呕空，仍 恶心呕吐不止，可用生姜汁 1 匙加糖冲服，以止吐。 ②如中毒者能饮水，应让其多喝些盐水、糖茶和食盐汽水， 以补充由于吐，泻所丢失的水分和盐分。③如果发现中毒者有休 克症状如手足发凉，面色发青，血压下降等，应让患者平卧，双 下肢尽量抬高，以增加重要器官的血液循环量，并注意保暖，以 降低机体耗氧量。④中毒早期，如吐、泻严重，应禁食 8～12 小时，待病情好转后可吃易消化的半流质食品如面条，稀饭等， 在病情好转的 3～5 天内不吃油腻食物。） 三、有毒动植物中毒 有毒动植物中毒，主要指有些动植物中含有某种有毒天然组 成成份，往往由于其形态与无毒品种类似，容易混淆而误食，或 食用方法不当而引起人类中毒，如河豚鱼含有河豚毒素，毒蕈含 有毒蕈碱等。还有些食品，在一般情况下，并不含有毒物质，但 由于贮存不当，则可形成某种有毒物质，如马铃薯发芽后可产生 龙葵素，食用后也可引起中毒。 （一）菜豆中毒 （2004 年 1 月，佛山、广州等地相继发生多起因食用猫儿 豆、四季豆等豆类的方法不当而引起的食物中毒事件，大多在集