第四章 课堂讲 了解并 植物与 掌握植 微生物 5 学术报 ,分析 物与微 识，引 风味食 1-4 分 味特性 及机遇 信、民 族自 豪感 第五章 课堂讲 小组讨 动物食 论，学术 品风味 4 学术报 装 1-4 成分 论 论 特性 理念 第六章 树立 正确 课堂讲 小组讨 食品风 论，学术 味应用 学术报 品风味 6 为国 人 与控制 讨 论 送做 贡献 第七章 小组讨 了解并 风味分 座谈 论，学术 掌提食 6 析方法 学术报 报告宣 品风味 1-4 讲与讨 成分分 析特点 论献 汇报 锤炼 知识 第四章 植物与 微生物 性食品 风味成分 5 课堂讲授 学术报告 学生讨论 小组讨 论，学术 报告宣 讲与讨 论，分析 风味食 品未来 产业发 展动态 及机遇 了解并 掌握植 物与微 生物性 食品风 味特性 把握 我国 悠久 的食 品历 史知 识， 引 导学 生树 立文 化自 信、 民 族自 豪感 1-4 第五章 动物食 品风味 成分 4 课堂讲授 学术报告 学生讨论 小组讨 论，学术 报告宣 讲与讨论 了解并 掌握动 物性食 品风味 特性 加强 顶层 设计， 厚植 膳食 中国 营养 理念 1-4 第六章 食品风 味应用 与控制 6 课堂讲授 学术报告 学生讨论 小组讨 论，学术 报告宣 讲与讨论 了解并 掌握加 工对食 品风味 的作 用，风 味的调 控机制 树立 正确 的行 业就 业观， 为国 家高 新食 品人 才输 送做 贡献 1-4 第七章 风味分 析方法 6 课堂讲 授专家 座谈 学术报告 学生讨论 小组讨 论，学术 报告宣 讲与讨论 了解并 掌握食 品风味 成分分 析特点 结合 实际 与理 论知 识， 推 进显 性知 1-4