(1)扣膜前准备 浅休眠韭菜：扣膜前5~7收割一刀；一般在当地日平均温度约在10℃左右时扣膜。 深休眠韭菜：促进回根 一浇水补肥 清除残叶 扒土晒根 顺沟灌药 -施"蒙头肥 (2)扣膜后管理 温光调节 扣膜初期昼夜通风；日温不高于20℃，夜温不高于10℃，之后逐步升温。 控制日温18-24℃，夜间8~12℃，昼夜温差控制在10-15℃范围内。 夜温不低于5℃，日温不超过27 多次培 每刀韭菜长到10cm左右时，要在行间取土培到韭菜根部，每次培土3~4cm,随着韭菜生长共培土 2-3次，最后培成10cm的小高垄。 水肥管理 浇水：头刀韭菜收割前5~7浇1次增产水。韭菜叶片喜干燥，空气湿度不宜过大，应尽量使相对湿度 低于80% 追肥：收割后4~5d,收割的伤口愈合、新叶长出时施入。施肥以有机肥和复合肥为主，可随水施入 或开沟施入。 5.收获 深休眠韭菜：第一刀一般扣膜后40d左右收割，植株长够4~5片叶。两刀之间以15-30d为宜。收割高 度应在鳞茎以上3 ~4cm处 浅休眠韭菜：扣膜前收割头一刀；扣膜后温光条件适宜季节收割第二、三刀；生长后期光照弱、日 照短、温度偏低的条件下收割第四刀。每次收割都应适当浅下刀，最好在鳞茎上5cm处下刀。最后 次，因割完就要刨根，可尽量深割。 韭菜软化 栽培技术 1.囤韭软化法 上冻前将1年生韭根掘起，挖坑贮藏。11月底在日光温室内囤栽，利用韭菜根茎内贮藏的营养物 质，采用培土或遮光等方法生产韭黄， 2,瓦罐盖韭软化法 采用高35cm,口径20cm,底径15cm的瓦罐，罩在宽行种植的韭菜上，利用瓦罐遮光进行软化栽 上端有一瓦盖或小孔（孔上盖瓦片，这样既不见光又通风），夏季经过7~8d,秋季经10~15d收割 一茬。 第三节菠菜设施栽培 品种类型 （一）尖叶类型 叶柄细长，叶片平整光滑且窄小，尖端似箭形，基部多裂。耐寒不耐热，生长较快，品质略差，对 光照反应敏感，长日照下宜抽薹，种子有棱刺。 一)周叶米型 叶柄较短，叶片肥大，多皱缩，呈卵圆或椭圆形，基部心脏形。耐寒力稍弱，耐热力较强，对光照 反应稍敏感，产量高，种子无刺。 二、生物学特性 (一）形态特征 1根 主根发达，侧根不发达，根群多分布在30cm土层中，不宜移栽。根上部红色，粗而长，味甜可食。 2.圣 生长阶段为短缩茎，生殖时期抽生花茎。 3.叶 叶色深绿、质地柔嫩，生长期簇生在短缩茎上，生殖期抽生花茎，上生茎生叶。 4.化 单性花，雌雄异株，风煤花。 （1）扣膜前准备 浅休眠韭菜：扣膜前5~7d收割一刀；一般在当地日平均温度约在10℃左右时扣膜。 深休眠韭菜：促进回根——浇水补肥——清除残叶——扒土晒根——顺沟灌药——施"蒙头肥" （2）扣膜后管理 温光调节 扣膜初期昼夜通风；日温不高于20℃，夜温不高于10℃，之后逐步升温。 控制日温18~24℃，夜间8~12℃，昼夜温差控制在10~15℃范围内。 夜温不低于5℃，日温不超过27 ℃ 多次培土 每刀韭菜长到10cm左右时，要在行间取土培到韭菜根部，每次培土3~4cm，随着韭菜生长共培土 2~3次，最后培成10cm的小高垄。 水肥管理 浇水：头刀韭菜收割前5~7d浇1次增产水。韭菜叶片喜干燥，空气湿度不宜过大，应尽量使相对湿度 低于80％。 追肥：收割后4~5d，收割的伤口愈合、新叶长出时施入。施肥以有机肥和复合肥为主，可随水施入 或开沟施入。 5. 收获 深休眠韭菜：第一刀一般扣膜后40d左右收割，植株长够4~5片叶。两刀之间以15~30d为宜。收割高 度应在鳞茎以上3~4cm处。 浅休眠韭菜：扣膜前收割头一刀；扣膜后温光条件适宜季节收割第二、三刀；生长后期光照弱、日 照短、温度偏低的条件下收割第四刀。每次收割都应适当浅下刀，最好在鳞茎上5cm处下刀。最后一 次，因割完就要刨根，可尽量深割。 （二）韭菜软化栽培技术 1. 囤 韭 软 化 法 上冻前将1年生韭根掘起，挖坑贮藏。11月底在日光温室内囤栽，利用韭菜根茎内贮藏的营养物 质，采用培土或遮光等方法生产韭黄。 2. 瓦罐盖韭软化法 采用高35cm，口径20cm，底径15cm的瓦罐，罩在宽行种植的韭菜上，利用瓦罐遮光进行软化栽 培。 上端有一瓦盖或小孔（孔上盖瓦片，这样既不见光又通风），夏季经过7~8d，秋季经10~15d收割 一茬。 第三节 菠菜设施栽培 一、品种类型 （一）尖叶类型 叶柄细长，叶片平整光滑且窄小，尖端似箭形，基部多裂。耐寒不耐热，生长较快，品质略差，对 光照反应敏感，长日照下宜抽薹，种子有棱刺 。 （二）圆叶类型 叶柄较短，叶片肥大，多皱缩，呈卵圆或椭圆形，基部心脏形。耐寒力稍弱，耐热力较强，对光照 反应稍敏感，产量高，种子无刺。 二、生物学特性 （一）形态特征 1.根 主根发达，侧根不发达，根群多分布在30cm土层中，不宜移栽。根上部红色，粗而长，味甜可食。 2. 茎 生长阶段为短缩茎，生殖时期抽生花茎。 3. 叶 叶色深绿、质地柔嫩，生长期簇生在短缩茎上，生殖期抽生花茎，上生茎生叶。 4. 花 单性花，雌雄异株，风媒花