植物体中所含有的黄、红色素中 B环很多属于类胡萝卜素,胡萝卜素为VA (B‘环) 的前体。在动物体内,胡萝卜素可以 B-胡萝卜素( CroUse)熔点184 被转化为VA,并具有V的生物活性 +2H2O 所以被称为V原,其中β一胡萝卜素 CH2OH 最有效,1分子β一胡萝卜素理论上可 维生素A1(C20H30O) 以产生二个等效的V 由阝一胡萝卜素转化成为的VA约占人体V需要量的2/3植物体中所含有的黄、红色素中 很多属于类胡萝卜素，胡萝卜素为VA 的前体。在动物体内，胡萝卜素可以 被转化为VA，并具有VA的生物活性， 所以被称为VA原，其中β－胡萝卜素 最有效，1分子β－胡萝卜素理论上可 以产生二个等效的VA。 由β－胡萝卜素转化成为的VA约占人体VA需要量的2/3