第七章宾馆餐饮的经营与管理第一节我们所面临的餐饮市场 、餐饮市场需求的变化 、宾馆餐饮竞争对手的变化 、餐饮市场发展前景的判断 第二节宾馆餐饮与社会餐饮分析一、定位 、产品 、服务 四、环境 五、机制 第三节自我经营与外包经营-怎样做才是最好 自我经营与外包经营利弊分析 、外包经营的管理要点 第四节定位*创新利润宾馆餐饮经营新思维 市场细分和企业市场再定位 餐饮经营手段的创新 餐饮产品创新和质量管理 四、厨房管理新思潮 五、服务创新一沟通主义 六、宾馆餐饮发展策略探讨 第八章旅游企业营销管理第一节、营销管理概述 、营销的基本原理二、旅游企业产品销售的基本特点三、营销策略要解决的问题 第二节市场营销策划主要内容、主要内容 二、案例分析 宋城集团营销案例麦当劳营销案例某宾馆营销案例 第九章旅游企业服务质量问题研究 第一节旅游企业服务质量管理的含义及意义 、旅游企业服务质量管理含义 旅游企业服务质量管理意义第二节旅游企业服务文化的基础问题研究5 第七章 宾馆餐饮的经营与管理第一节 我们所面临的餐饮市场 一、餐饮市场需求的变化 二、宾馆餐饮竞争对手的变化 三、餐饮市场发展前景的判断 第二节 宾馆餐饮与社会餐饮分析 一、定位 二、产品 三、服务 四、环境 五、机制 第三节 自我经营与外包经营---怎样做才是最好 一、自我经营与外包经营利弊分析 二、外包经营的管理要点 第四节 定位*创新*利润---宾馆餐饮经营新思维 一、市场细分和企业市场再定位 二、餐饮经营手段的创新 三、餐饮产品创新和质量管理 四、厨房管理新思潮 五、服务创新—沟通主义 六、宾馆餐饮发展策略探讨 第八章 旅游企业营销管理第一节、营销管理概述 一、营销的基本原理二、旅游企业产品销售的基本特点 三、营销策略要解决的问题 第二节 市场营销策划主要内容一、主要内容 二、案例分析 宋城集团营销案例麦当劳营销案例某宾馆营销案例 第九章 旅游企业服务质量问题研究 第一节 旅游企业服务质量管理的含义及意义 一、旅游企业服务质量管理含义 二、旅游企业服务质量管理意义第二节 旅游企业服务文化的基础问题研究