2024/11/1 第四章尺寸减小机械 4 第一节 切碎机械 ® 对切碎机的要求是： ➢ ①切割时省力，配套功率小； ➢ ②切碎质量好，特别是切碎营养丰富、含水分多、流 变性突出的瓜果和蔬菜以及肉类时，要求碎屑少，汁 液流失少； ➢ ③适于加工切割成不同几何形状和大小的成品，如片、 条、丁和丝等； ➢ ④切碎工作部件（刀片）具有足够的强度和刚度。2024/11/1 第四章尺寸减小机械 4 第一节 切碎机械 ® 对切碎机的要求是： ➢ ①切割时省力，配套功率小； ➢ ②切碎质量好，特别是切碎营养丰富、含水分多、流 变性突出的瓜果和蔬菜以及肉类时，要求碎屑少，汁 液流失少； ➢ ③适于加工切割成不同几何形状和大小的成品，如片、 条、丁和丝等； ➢ ④切碎工作部件（刀片）具有足够的强度和刚度