但是不同种类要根据其特点适期采切，如火鹤花、大丽花、非州菊、兰花和某些月季品种，若在 蕾期发育的较早期采切，以后即便放在花蕾开放液中催花，也不能正常开放或开放迟缓，最终导致切 花质量下降。因此，对这些切花只适宜在大花蕾阶段，有的要在花朵开放后采切贮藏。 (三)切花采后生理特点 1.水分：大多数切花的含水量在70~80%，较高的含水量对于保持切花品质是必须的。因为切花 要保持其鲜活度和品质，特别对于由花蕾开放的切花，其细胞和组织必须保持较高水分含量，从而具 有高度的膨胀状态，否则，花枝将会调萎死亡。离体的花枝蒸腾失水后体内水分平衡被打乱，尽管有 的插于水或保鲜液中，但花茎传导水分的能力在采后会逐渐降低，吸水难补偿失水。花茎水分传导性 降低的原因是由于生理性和病理性两方面的。①切口创伤反应，切口端受伤细胞会释放出单宁和过氧 化物，其氧化产物粘滞物会在切面的维管束周围积累：酶分解果胶产物堵塞输导组织：②切口处常会 滋生大量微生物，其迅速繁殖的菌丝体或其代谢产物会侵入输导组织，堵塞导管。另外，③切花导管 被气泡堵塞时也会引起吸水不良。 因此，为了保持切花含水量，减少失水，贮藏环境中要保持高达90~95%的相对湿度。 2.营养物质：碳水化合物，尤其是呼吸基质葡萄糖，是切花生命活动的能源，切花离体后依靠 花茎中贮藏养分维持生命代谢，随着养分的耗损，切花开始衰竭，用葡萄糖、蔗糖液保鲜切花就是为 其提供能源。 3.激素：切花体内的五大激素的含量和变化对其品质的变化有很大影响，它们调控着切花的衰 老。乙烯、ABA促进衰老，CTK、GA有延迟衰老的作用，IAA具促进或延迟花衰老的双重作用。 ①乙烯是切花衰老中极为重要的植物激素，切花衰老的最初反应之一便是自动催化产生乙烯。即 切花衰老中产生乙烯，同时，乙烯又进一步促进衰老。外源乙烯的存在会加速切花衰老，缩短切花寿 命。贮藏中用乙烯抑制剂或拮抗剂抑制或干扰乙烯的作用，就可延缓切花的衰老。 机械损伤会加速乙烯的释放。 ②各种花卉对乙烯有不同程度的敏感性，只是受害剂量和响应程度不同而已。对乙烯敏感的如康 乃馨、兰花、小苍兰、仙客来、百合、金鱼草等，对乙烯不太敏感的如菊花、郁金香、唐菖蒲、蔷薇 类等花卉。 ③CTK对于一些切花，如香石竹、月季、鸢尾、郁金香、花烛、非州菊、菊花等有延缓衰老的作 用。 GA对部分切花有延迟表老，延长瓶插寿命的作用，如香石竹、百合等。 四、影响切花采后品质的外因 花卉产品不像多数果蔬那样，可以按季节大量贮藏，但为了调节市场，有时需进行一些较短期的 贮藏运输。除了上述内因对切花的耐贮性和耐插性有影响外，贮藏和瓶插期间的外部环境条件对切花 的这些特性也有着重要的影响作用。可以根据不同切花种类的要求，调节相关的环境条件，以达到延 长贮藏期和瓶插期的目的。 (一)温度 温度是影响切花保鲜质量的重要因素。适宜的温度可减缓切花衰老进程。一般起源于热带气候的 切花要求7~15℃的贮温，低于这一温度范围就会引起低温伤害。主要症状表现为花瓣褪色，花瓣和 叶片出现坏死浸斑，贮后花蕾不开放或发育延迟等。大部分温带起源的切花可贮于稍高于其组织冰点 的温度下，且贮期较长，这类切花大多可贮于接近0℃温度下。但要注意温度的稳定，大的波动，如 降至0℃以下时易引起冻害。但是不同种类要根据其特点适期采切，如火鹤花、大丽花、非州菊、兰花和某些月季品种，若在 蕾期发育的较早期采切，以后即便放在花蕾开放液中催花，也不能正常开放或开放迟缓，最终导致切 花质量下降。因此，对这些切花只适宜在大花蕾阶段，有的要在花朵开放后采切贮藏。 （三）切花采后生理特点 1．水分：大多数切花的含水量在70～80%，较高的含水量对于保持切花品质是必须的。因为切花 要保持其鲜活度和品质，特别对于由花蕾开放的切花，其细胞和组织必须保持较高水分含量，从而具 有高度的膨胀状态，否则，花枝将会凋萎死亡。离体的花枝蒸腾失水后体内水分平衡被打乱，尽管有 的插于水或保鲜液中，但花茎传导水分的能力在采后会逐渐降低，吸水难补偿失水。花茎水分传导性 降低的原因是由于生理性和病理性两方面的。①切口创伤反应，切口端受伤细胞会释放出单宁和过氧 化物，其氧化产物粘滞物会在切面的维管束周围积累；酶分解果胶产物堵塞输导组织；②切口处常会 滋生大量微生物，其迅速繁殖的菌丝体或其代谢产物会侵入输导组织，堵塞导管。另外，③切花导管 被气泡堵塞时也会引起吸水不良。 因此，为了保持切花含水量，减少失水，贮藏环境中要保持高达90～95%的相对湿度。 2．营养物质：碳水化合物，尤其是呼吸基质葡萄糖，是切花生命活动的能源，切花离体后依靠 花茎中贮藏养分维持生命代谢，随着养分的耗损，切花开始衰竭，用葡萄糖、蔗糖液保鲜切花就是为 其提供能源。 3．激素：切花体内的五大激素的含量和变化对其品质的变化有很大影响，它们调控着切花的衰 老。乙烯、ABA促进衰老，CTK、GA有延迟衰老的作用，IAA具促进或延迟花衰老的双重作用。 ①乙烯是切花衰老中极为重要的植物激素，切花衰老的最初反应之一便是自动催化产生乙烯。即 切花衰老中产生乙烯，同时，乙烯又进一步促进衰老。外源乙烯的存在会加速切花衰老，缩短切花寿 命。贮藏中用乙烯抑制剂或拮抗剂抑制或干扰乙烯的作用，就可延缓切花的衰老。 机械损伤会加速乙烯的释放。 ②各种花卉对乙烯有不同程度的敏感性，只是受害剂量和响应程度不同而已。对乙烯敏感的如康 乃馨、兰花、小苍兰、仙客来、百合、金鱼草等，对乙烯不太敏感的如菊花、郁金香、唐菖蒲、蔷薇 类等花卉。 ③CTK对于一些切花，如香石竹、月季、鸢尾、郁金香、花烛、非州菊、菊花等有延缓衰老的作 用。 GA对部分切花有延迟衰老，延长瓶插寿命的作用，如香石竹、百合等。 四、影响切花采后品质的外因 花卉产品不像多数果蔬那样，可以按季节大量贮藏，但为了调节市场，有时需进行一些较短期的 贮藏运输。除了上述内因对切花的耐贮性和耐插性有影响外，贮藏和瓶插期间的外部环境条件对切花 的这些特性也有着重要的影响作用。可以根据不同切花种类的要求，调节相关的环境条件，以达到延 长贮藏期和瓶插期的目的。 （一）温度 温度是影响切花保鲜质量的重要因素。适宜的温度可减缓切花衰老进程。一般起源于热带气候的 切花要求7～15℃的贮温，低于这一温度范围就会引起低温伤害。主要症状表现为花瓣褪色，花瓣和 叶片出现坏死浸斑，贮后花蕾不开放或发育延迟等。大部分温带起源的切花可贮于稍高于其组织冰点 的温度下，且贮期较长，这类切花大多可贮于接近0℃温度下。但要注意温度的稳定，大的波动，如 降至0℃以下时易引起冻害