二、食品雕刻半成品、成品保存原理 影响食品雕刻的半成品、成品的“保鲜寿 命”的因素，主要取决于“温度”和“氧 气”两大因素。低温还有缺氧的环境能抑 制食品雕刻的半成品、成品的消耗，减少 表面水分蒸发，减少微生物的污染。二、食品雕刻半成品、成品保存原理 影响食品雕刻的半成品、成品的“保鲜寿 命”的因素，主要取决于“温度”和“氧 气”两大因素。低温还有缺氧的环境能抑 制食品雕刻的半成品、成品的消耗，减少 表面水分蒸发，减少微生物的污染