精 寄生虫与害虫的污染 品课程 自然界中一种生物（称寄生物或寄生体）生活在另一种生物（称 寄主或宿主)的体表或体内而使后者受到危害的关系称为寄生，寄 食 生物从寄主中获得营养，生长繁殖并使寄主受到损害，甚至死亡。 科 寄生物和寄主可以是动物、植物或微生物。寄生虫就是寄生在人 学 或动物体内的有害生物，可诱发人畜共患疾病，所以寄生虫是食 论 品卫生检验的重要项目。与食品安全关系密切的寄生虫以蠕虫类 为常见，如吸虫、绦虫、线虫等。蔬菜瓜果则可引起蛔虫病的传 播，生食鱼片（生鱼干）则易得肝吸虫病。食品生产企业及仓贮、 经营场所中的苍蝇、蟑螂及甲虫等昆虫和老鼠等动物也是造成食 品污染、传播疾病、引起食物中毒的主要媒介，应采取严密的防 范和杀灭措施。精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 自然界中一种生物(称寄生物或寄生体)生活在另一种生物(称 寄主或宿主)的体表或体内而使后者受到危害的关系称为寄生，寄 生物从寄主中获得营养，生长繁殖并使寄主受到损害，甚至死亡。 寄生物和寄主可以是动物、植物或微生物。寄生虫就是寄生在人 或动物体内的有害生物，可诱发人畜共患疾病，所以寄生虫是食 品卫生检验的重要项目。与食品安全关系密切的寄生虫以蠕虫类 为常见，如吸虫、绦虫、线虫等。蔬菜瓜果则可引起蛔虫病的传 播，生食鱼片(生鱼干)则易得肝吸虫病。食品生产企业及仓贮、 经营场所中的苍蝇、蟑螂及甲虫等昆虫和老鼠等动物也是造成食 品污染、传播疾病、引起食物中毒的主要媒介，应采取严密的防 范和杀灭措施。 寄生虫与害虫的污染