2、两性解离和等电点: 氨基酸的酸一碱性: R-CH-COOH中,NH2基有碱性;COOH 基有酸性;所以氨基酸既能 NH 与酸作用,也能与碱作用。 在固态或溶液中形成内盐。 R-CH-COOH——R=CH-COO NH2、两性解离和等电点： 氨基酸的酸－碱性： 中，NH2 基有碱性；COOH 基有酸性；所以氨基酸既能 与酸作用，也能与碱作用。 在固态或溶液中形成内盐。 NH2 R－CH－COOH R－CH－COOH R－CH－COO – NH2 NH3 +