三)氨基酸的重要理化性质 1、物理性质 a一氨基酸都是无色结晶。熔点比相 应的胺和羧酸髙,通常熔融时都分解。 等电点的溶解度最小（三）氨基酸的重要理化性质 1、物理性质： α－ 氨基酸都是无色结晶。熔点比相 应的胺和羧酸高，通常熔融时都分解。 等电点的溶解度最小