❖ 腹腔剖开后，再回转刀，由喷水漏斗的正中 劈向头部，深度约为头部的三分之二，把头 分开，再用刀尖将两眼刺破，放出眼内液体 （眼球中的积水在晒制过程中难以干燥，易 使头部变质，并且污染鱼体）。❖ 腹腔剖开后，再回转刀，由喷水漏斗的正中 劈向头部，深度约为头部的三分之二，把头 分开，再用刀尖将两眼刺破，放出眼内液体 （眼球中的积水在晒制过程中难以干燥，易 使头部变质，并且污染鱼体）