3蛋白质需求 4脂肪需求 5碳水化合物需求 6微量元素需求 7学龄前儿童膳食原则 第三节学龄期儿童和青少年营养(熟悉) 1生理特点 2能量需求 3蛋白质需求 4脂类需求 5碳水化合物需求 6矿物质需求 7维生素需求 8膳食原则 第四节老年人营养(熟悉) 1.老年人概念 2.老年人生理及代谢变化特点 3老年妇女的特殊生理变化 4能量需求 5蛋白质需求 6脂类需求 7碳水化合物需求 8矿物质需求 9维生素需求 10水的需求 1l膳食原则 第五章食品的营养素强化(熟悉) 营养强化剂的定义 食品中添加强化剂的意义 强化剂的有效性 四、营养强化剂强化的方法3.蛋白质需求 4.脂肪需求 5.碳水化合物需求 6.微量元素需求 7.学龄前儿童膳食原则 第三节 学龄期儿童和青少年营养（熟悉） 1.生理特点 2.能量需求 3.蛋白质需求 4.脂类需求 5.碳水化合物需求 6.矿物质需求 7.维生素需求 8.膳食原则 第四节 老年人营养（熟悉） 1．老年人概念 2．老年人生理及代谢变化特点 3.老年妇女的特殊生理变化 4.能量需求 5.蛋白质需求 6.脂类需求 7.碳水化合物需求 8.矿物质需求 9.维生素需求 10.水的需求 11.膳食原则 第五章 食品的营养素强化（熟悉） 一、营养强化剂的定义 二、食品中添加强化剂的意义 三、强化剂的有效性 四、营养强化剂强化的方法