导航 课前·基础认知 ①从自然界中筛选出来 发酵工 选育菌种 ②通过 育种获得 程的基本环节 ③通过 育种获得 接种←一灭菌←一配制培养基 ①随时检测培养液中的 产物浓度等，以了解发酵进程 发酵罐 内发酵 ②及时添加必需的营养组分 ③严格控制 、pH和 等发 酵条件 获得产品导航 一、发酵工 程的基本环节 课前 ·基础认知