导湿过程的水分迁移量可由下式进行计算： Amd=-amdPogradu (kg.m2.h1) amd:食品导湿系数(m2,h-) Po:干制物料单位体积内的绝对干物质重量(kg·m3) gradu:水分梯度(kg·kg-1.m1)