周次：1L 周学时：6 编写日期： 授课日期 班 次 葡萄与葡萄酒工程专业本科生 葡萄酒品尝学（理论） 葡萄酒品尝学实验 章节名称 第八章：品尝的组织、记录及结果训练30：国外葡萄酒鉴赏 分析 干白葡萄酒(3学时】 要求学生了解葡萄酒品尝的 各种方法，了解品尝组织工作的基 了解国外主要萄萄 目的和要求 本内空知程序，能根据品尝的规 酒生产国千白葡萄酒的 模、目的选择适当的品雲方法， 并 感官特性 品尝结果进行正确的分析。 主要讲授内容： 8.1品尝的准备 主要讲授内容： 8.2品尝方法及注意事项 法国、西班牙、澳大 主要内容 8.3品尝结果分析 利亚等国的不同等级干 重点、难点 8.4品尝评语 白葡萄酒的品尝 教学重点和难点： 教学重点和难点： 圆外白葡萄酒的感官 品尝的组织 对品尝结果的科 特性和描述。 学分析。 授课方式方法 先讲理论，后讲实验；多蝶体讲授与传统教学相结合 课时安排 2学时 3学时 1.葡萄酒品尝组织工作的基本内 容和程序是什么？ 业 2. 葡萄酒品尝有那些方法，选择 完成相应的葡萄酒品尝 (思考题) 的原则是什么？ 记录表。 3.如何对三角品尝的结果进行统 计分析。 课后分析