4.分析结果的表述与杂质度标准比较得出的过滤板上的杂质量，即为该样品的杂质 5.精密度按本标准所述方法对同一样品所作的两次重复测定，其结果应一致，否则 应重复再测定两次· (八)乳消毒效果的检测（磷酸酶测定） 1.原理生乳中含有磷酸酶，它能分解有机磷酸化合物成为磷酸及原来与磺酸相结合 的有机单体。牛乳经消毒后，磷酸酶失去效用，在同样条件下就不能分解有机磷酸化合物。 利用苯基磷酸双钠在碱性缓冲溶液中被磷酸酶分解 苯酚，苯酚再与2,6双澳配氯酰胺 作用显蓝色，蓝色深浅与茶酚含量成正比，即与消毒的完善与否成反比 2.试剂 (1)中性丁醇：沸点115℃118C。 (2)吉物氏酚试剂：称取0.04g2,6双溴醒氯酰胺溶于10mL乙醇中，置棕色瓶中于 冰箱内保存，临用时配制 (3)硼酸盐缓冲液 称28.472g硼酸钠NaB,010H,O,溶于900mL水中，加3.27 g氢氧化钠或81.75mL氢氧化钠溶液(40gL,加水稀释至1000mL。 (4)缓冲基质溶液：称取0.05g苯基磺酸双钠结品，溶于10L磷酸盐缓冲溶液中。 加水稀释至100mL,临用时配制。 3操作吸取050mL试样，置带塞试管中，加5mL缓冲质溶液，振摇后胃 36℃-44℃水浴或培养箱中10 ,然后加6滴吉勃氏酚试剂， 立即摇匀， 5min,有蓝 色出现表示消毒处理不够，为增加灵敏度，可加2mL中性丁醇，反复完全倒转试管，每次 倒转后稍停使气泡破裂，分出丁醇，然后观察结果，并同时做空白对照试验。 (九)乳房炎乳的检验 啊房炎乳属于异常到，因啊中含有溶血性练球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠埃 希菌以及小球菌、芽胞菌等腐败菌，严重影响乳的卫生质量。由于奶牛乳房发生炎症，上皮 细胞坏死、脱落进入乳汁中 ,白细胞也会增加，甚至有血和脓。因此，收购生乳时应加强 房炎的检测。 L.氯糖数的测定 (1)原理：氯糖数是指乳中氯离子的百分含量与乳糖的百分含量之比。正常牛乳中氯 与乳糖的含量有一定的比例关系，健康牛乳中氯糖数不超过4，而乳房炎乳的氯糖数增高， 以此可对乳房炎乳（尤其是隐性乳房炎乳）进行检测。 (2)试剂 ①硫酸铝溶液(200gL) ②氢氧化钠溶液(2mo/L)。 ③铬酸钾溶液(100gL) ④硝酸银溶液(0.02817molL):取4.788g硝酸银，溶解后用水定容至1000mL。此 液每毫升相当于氯1mg (3)仪器 ①酸式滴定管。 ②200mL容量瓶 ③250mL.排形瓶 ④吸管 (4)分析步骤 ①乳糖的测定：按GB54135一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、 蔗糖的测定》进行测定（此处略）。4. 分析结果的表述 与杂质度标准比较得出的过滤板上的杂质量，即为该样品的杂质 度。 5. 精密度 按本标准所述方法对同一样品所作的两次重复测定，其结果应一致，否则 应重复再测定两次。 （八）乳消毒效果的检测（磷酸酶测定） 1. 原理 生乳中含有磷酸酶，它能分解有机磷酸化合物成为磷酸及原来与磷酸相结合 的有机单体。牛乳经消毒后，磷酸酶失去效用，在同样条件下就不能分解有机磷酸化合物。 利用苯基磷酸双钠在碱性缓冲溶液中被磷酸酶分解产生苯酚，苯酚再与 2,6-双溴醌氯酰胺起 作用显蓝色，蓝色深浅与苯酚含量成正比，即与消毒的完善与否成反比。 2. 试剂 （1）中性丁醇：沸点 115℃～118℃。 （2）吉勃氏酚试剂：称取 0.04 g 2,6-双溴醌氯酰胺溶于 10 mL 乙醇中，置棕色瓶中于 冰箱内保存，临用时配制。 （3）硼酸盐缓冲液：称 28. 472 g 硼酸钠(Na2B4O7•10H2O)，溶于 900 mL 水中，加 3.27 g 氢氧化钠或 81.75 rnL 氢氧化钠溶液(40 g/L)，加水稀释至 1 000 mL。 （4）缓冲基质溶液：称取 0.05 g 苯基磷酸双钠结晶，溶于 10 mL 磷酸盐缓冲溶液中， 加水稀释至 100 mL，临用时配制。 3. 操作步骤 吸取 0. 50 mL 试样，置带塞试管中，加 5 mL 缓冲基质溶液，稍振摇后置 36℃~44℃水浴或培养箱中 10 min，然后加 6 滴吉勃氏酚试剂，立即摇匀，静置 5 min，有蓝 色出现表示消毒处理不够，为增加灵敏度，可加 2 mL 中性丁醇，反复完全倒转试管，每次 倒转后稍停使气泡破裂，分出丁醇，然后观察结果，并同时做空白对照试验。 （九）乳房炎乳的检验 乳房炎乳属于异常乳，因乳中含有溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠埃 希菌以及小球菌、芽胞菌等腐败菌，严重影响乳的卫生质量。由于奶牛乳房发生炎症，上皮 细胞坏死、脱落进入乳汁中，白细胞也会增加，甚至有血和脓。因此，收购生乳时应加强乳 房炎的检测。 1. 氯糖数的测定 （1）原理：氯糖数是指乳中氯离子的百分含量与乳糖的百分含量之比。正常牛乳中氯 与乳糖的含量有一定的比例关系，健康牛乳中氯糖数不超过 4，而乳房炎乳的氯糖数增高， 以此可对乳房炎乳（尤其是隐性乳房炎乳）进行检测。 （2）试剂 ① 硫酸铝溶液（200 g/L）。 ② 氢氧化钠溶液（2 mol/L）。 ③ 铬酸钾溶液（100 g/L） 。 ④ 硝酸银溶液（0.02817mol/L）：取 4.788 g 硝酸银，溶解后用水定容至 1 000 mL。此 液每毫升相当于氯 1 mg。 （3）仪器 ① 酸式滴定管。 ② 200 mL 容量瓶。 ③ 250 mL 锥形瓶。 ④ 吸管。 （4）分析步骤 ① 乳糖的测定：按 GB 54135—2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、 蔗糖的测定》进行测定（此处略）