（三）毒 甙 2，皂甙类 广泛存在于植物中。溶于水能生成 胶体溶液，搅动时会像肥皂一样产生泡 沫，因而称为皂甙或皂素。能破坏细胞 产生溶血作用，对冷血动物毒性极大， 但对人畜毒性很小，只有少数才有毒， 如茄甙是一种胆碱酯酶的抑制剂，存在 于茄子、马铃薯表皮中。（三）毒 甙 2，皂甙类 广泛存在于植物中。溶于水能生成 胶体溶液，搅动时会像肥皂一样产生泡 沫，因而称为皂甙或皂素。能破坏细胞 产生溶血作用，对冷血动物毒性极大， 但对人畜毒性很小，只有少数才有毒， 如茄甙是一种胆碱酯酶的抑制剂，存在 于茄子、马铃薯表皮中